GALLETAS DE AMARETTO

GALLETAS DE AMARETTO

Ingredientes

180 gr de almendras en polvo

1 Copa de amaretto (licor Italiano)

2 Claras de huevo

100 gr de azúcar glas

1 Cucharada de harina

Una pizca de sal

Azúcar glas para decorar

Elaboración

En un bol batimos las claras, con una pizca de sal, añadimos el azúcar glas poco a poco, batiendo con una varilla  manual o eléctrica, hasta obtener un merengue suave.

Precalentamos el horno a 180º.

En otro bol  batimos la harina de almendra con la harina, hasta integrarla las dos. Luego incorporamos las dos preparaciones con una espátula, y al final agregamos la copa de amaretto, batimos suavemente para que se integren todos los ingredientes.

Formamos bolitas con las manos y luego las pasamos por el azúcar glas de decorar, las colocamos sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado o papel de aluminio (a gusto), las aplanamos ligeramente antes de hornear.

Metemos en el horno a media altura, y horneamos durante 10 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar, las quitamos de la placa y servir.

Se pueden guardar en una lata y nos durará varios días.

Buen provecho.