AGUACATE DIABLO

AGUACATE DIABLO

Esta elaboración es ideal para untar sobre pan tostado, blinis o galletas saladas.

Ingredientes

200 gr de bacalao desalado

2 Aguacates maduros

1 Diente de ajo

2 Limones – el zumo

½ Chile  grandecito

1 Cebolla

2 Cucharadas de perejil picado

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Pelamos el ajo y la cebolla.

Picamos muy menudita la cebolla y exprimimos el ajo.

Retiramos el pedúnculo y las semillas del chille y picamos.

Cocinamos al vapor durante 10 minutos el bacalao.

En un bol, añadimos los aguacates, pelados y quitados el hueso, aplastamos bien con un  tenedor hasta obtener una pasta uniforme.

Agregamos el bacalao cocido, desmenuzado.

Añadimos a esta preparación el zumo de los limones para que no se oxiden los aguacates, agregamos el chile picado, el perejil picado, la cebolla, el ajo exprimido, salpimentamos y rociamos con el aceite de oliva.

Mezclamos bien y servir.

Buen provecho.