ARROZ CON POLLO

 

ARROZ CON POLLO

Ingredientes

Para el caldo:

1 pollo entero limpio

2 hojas de laurel

2 cebollas enteras

3 dientes de ajos

2 ramas de apio

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de comino

10 granos de pimienta enteros

Para el guiso:

Carne de un pollo

320 gr de arroz de grano corto

150 gr de zanahorias baby congeladas

150 gr de maíz congelado

150 gr de judías verdes o guisantes congelados

 

Elaboración

En una olla, llena con agua, combinamos todos los ingredientes del caldo, hasta cubrir el pollo.

Ponemos a cocer a fuego lento y dejamos cocinar durante 2-3 horas, pasado ese tiempo y que observemos que el pollo este tierno, apagamos el fuego y sacamos el pollo , el cual lo ponemos en un colador sobre un bol grande, y dejamos enfriar para poder manipularlo.

Una vez que el pollo este lo suficientemente frio como para manipularlo, retiramos toda la carne de los huesos, desechando los huesos y la piel,, y reservamos la carne para el guiso.

Colamos el caldo, desechando las verduras y los condimentos.

 Devolvemos la carne del pollo a  una olla grande, junto con las verduras, el arroz y el caldo desgrasado.

Ponemos a hervir y bajamos el fuego a medio-bajo, dejándolo hervir a fuego lento durante una hora.

Servir caliente.

¡Buen provecho!