SUSPIROS TIENE LIMEÑA

SUSPIROS TIENE LIMEÑA

Postre típicamente peruano, muy fresquito y dulce para estos calores.

Ingredientes

1 Lata de leche condensada

1 Lata de leche evaporada

5 Yemas de huevo

1 Cucharada de vainilla

1 Taza de azúcar

¼ de taza de agua

3 Claras de huevo

Canela en polvo para decorar (según gusto)

Elaboración

En una cacerola al fuego medio, vertimos las dos leches, moviéndolas continuamente, dejándola reducir hasta que se forme una crema espesa.

A continuación, añadimos las yemas de huevo y la vainilla,  mezclamos bien hasta que estén cocinadas con las dos leches y se hallan mezclado bien, esto son unos minutos nada más. Quitamos del fuego y dejamos enfriar.

A continuación hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, y dejamos aparte.

Batimos las  claras de huevo para hacer un merengue, al cual le incorporaremos el almíbar para terminar en un merengue duro y espeso (merengue italiano).

Para servir, vertimos la mezcla de las dos leches con el huevo en copas individuales, y sobre cada una de ellas después el merengue bien adornadito, y por ultimo espolvoreamos con un poco de canela en polvo.

Guardamos cada copa en el frigorífico antes de espolvorear con la canela para tomarlo fresquito.

Buen provecho.