GALLETAS BLANDAS CON AZUCAR MORENO

GALLETAS BLANDAS CON AZUCAR MORENO

Ingredientes

2 Tazas de harina, 500 ml

1 Cucharada de bicarbonato

½ Cucharada de canela

¼ de cucharada de sal

1 Cucharadita de maicena

3/4 de taza de mantequilla derretida, 190 ml.

1 Taza y ¼ de azúcar moreno, 315 ml.

2 Cucharaditas de extracto de vainilla

1 Huevo grande

1/3 de taza Azúcar blanquilla

Elaboración

En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato, la maicena, la canela y la sal, mezclamos bien y dejamos aparte.

En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno, hasta conseguir una pasta suave.

Añadimos el huevo y batimos, agregamos la vainilla y batimos hasta integrar todos los ingredientes.

Integramos los ingredientes húmedos con los secos, mezclamos muy bien, hasta obtener una masa homogénea, cubrimos la masa con papel film y colocamos en el frigorífico durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 160º.

Forramos dos bandejas de hornear con papel sulfurizado.

En un bol ponemos el azúcar.

Cogemos un poco de masa y formamos una bola, la pasamos por el azúcar y la colocamos en la bandeja con el papel sulfurizado, repetimos con la otra bandeja.

Metemos en el horno y horneamos durante 9 minutos aproximadamente.

Usamos un tenedor para aplastar un poco las galletas.

Cocinamos por otros 2 minutos.

Las sacamos y dejamos enfriar.

Buen provecho

Nota

Se congelan muy bien, y la podemos tener el tiempo suficiente en el congelador. Y a temperatura ambiente suelen durar una semana.