Recetas. Pio antequerano

PIO ANTEQUERANO

Ingredientes:

Ø      1 K de bacalao

Ø      1 K de naranjas

Ø      1 Cebolla

Ø      2 Huevos duros

Ø      Aceite de oliva

Ø      Aceitunas negras sin hueso

 Elaboración:

1. Se desala el bacalao, y una vez desalado y escurrido, se asa, quitándole previamente las espinas y el pellejo.
2. Se esparce el bacalao asado y desmenuzado en una fuente.
3. Colocamos encima cebolla picada en juliana fina, rodajas de naranjas peladas.
4. Se rocía con aceite de oliva crudo y se le añaden las aceitunas negras, y por último rodajas de huevo duro.