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miércoles, 23 de mayo de 2018

GAZPACHO CON PIMIENTOS ASADOS


GAZPACHO CON PIMIENTOS ASADOS



Ingredientes
2 Pimientos rojos
2 Pimientos amarillos
4 Tomates descorazonados
1 Cebolla roja
75 ml de aceite de oliva virgen extra AGAPE  de Florencio aguilera
Sal
Pimienta negra recién molida
Salsa worcestershire
Un poco de albahaca
100 gr de pepinos en daditos

Elaboración
Cortar los pimientos por la mitad y quitar las semillas.

Aceite los pimientos

Póngalos por el lado de la piel en la parrilla o en la barbacoa.

En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes (los pimientos los podemos asar, si le es más fácil). Con salsa worcestershire y el aceite de oliva virgen extra AGAPE de Florencio Aguilera (tiene un sabor exquisito y le da prestancia y un sabor y textura diferente a este gazpacho) www.aceitesflorencioaguilera.com , Reservando unos dados de pepino para su decoración. Batimos muy bien, Colamos sobre una gazpachera. Guardamos en el frigorífico 1 hora.

Servir bien frio en vasos individuales con algunos dados de pepino y unas hojas de albahaca.

Buen provecho.

miércoles, 18 de abril de 2018

GAZPACHO DE JUDIAS BLANCAS CON JAMÓN SERRANO


GAZPACHO DE JUDIAS BLANCAS CON JAMÓN SERRANO



Ingredientes
400 gr de judías blancas natural en bote (ya cocidas)
2 Lonchas de jamón serrano
40 cl de caldo ave
5 cl de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración
Cortamos las lonchas de jamón en tiras, hacemos pequeños rollos con estas tiras y las sujetamos con un palillo de diente.

Salteamos estas tiras de jamón en una sartén, hasta que estén crujientes pero no pasándose.

En el vaso de la batidora ponemos las judías con el caldo de ave y trituramos muy bien, salpimentamos, y seguimos batiendo. Añadimos el aceite de oliva virgen y batimos un  par de minutos, agregamos el vinagre de Jerez y salpimentamos, seguimos batiendo un poco procurando que nos quede liquido pero no espeso, si es necesario añadir un poco más de caldo.

Colamos el gazpacho sobre un  bol, y dejamos  en el frigorífico unos minutos para enfriarlo.
Vertimos el gazpacho en vaso al uso y rociamos por encima los rollitos de jamón serrano sin los palillos de diente. Si os gusta más el jamón crudo que crujiente, pues de gusto hay mil colores, así que cada cual lo ponga al gusto suyo.

Buen provecho.