ENSALADA DE SANDIA, MELÓN Y MENTA

 

ENSALADA DE SANDIA, MELÓN Y MENTA

Deliciosa y refrescante ensalada, de postre, que no os dejara  indiferente. Deliciosa al paladar y un buen final de un buen almuerzo o cena. Llena de vitaminas y sabores.

 

Ingredientes

½ Sandia pequeña

1 Melón cantalupo

1 Canastilla de fresas (250-300 gr)

½ Manojo de menta o hierbabuena

3 Cucharadas de azúcar moreno de caña

1 Botella de tónica

1 Lima

 

Elaboración

En un mortero,  con el azúcar moreno de caña, añadimos las hojas de menta (reservando algunas para decorar), y majamos, añadimos la ralladura y el jugo de la lima, majamos bien y vertemos sobre un bol grande o ensaladera.

Pelamos y quitamos las semillas al melón, cortamos en dados grandes; colocamos en  el bol. Hacemos lo mismo con la sandía, quitándoles si tuviese las pepitas, luego pelamos las fresas y cortamos por la mitad.

Removemos suavemente y agregamos la tónica fría y mezclamos. Decoramos  con unas hojas de menta antes de servir (servir bien fría).

¡Buen provecho!

 

 

NATILLAS

 

NATILLAS

Ingredientes

2 Tazas de leche entera

2 Trozos de canela en rama

La corteza de  ½ limón

3 Yemas de huevo grandes

3 Cucharadas de azúcar

1 Cucharada de maicena

 

Elaboración

En un cazo, combinamos la leche, la rama de canela y la corteza de limón, ponemos al fuego lento. Y cocinamos por 10-12 minutos para infusionar bien los ingredientes, no debe hervir la leche.

Mientras, tanto, batimos las yemas de huevo en un bol, con la batido eléctrica o manual (varilla) hasta que este suave y cremosa. Incorporamos la maicena. Continuamos batiendo hasta que la mezcla este suave y sin grumos.

Retiramos la leche del fuego y desechamos la rama de canela y la cascara de limón. Agregamos poco a poco la mezcla de yema de huevo a la leche mientras batimos con el batidor eléctrico o la varilla manual, todo a fuego lento, sin dejar de batir, hasta que la mezcla comience a espesar, unos 10 minutos aproximadamente. Llevamos en ese momento a ebullición y retiramos inmediatamente del fuego.

Vertimos las natillas en tazas, vasos o platos hondo y dejar atemperar, una vez  a temperatura ambiente, guardamos en el frigorífico para que cuaje lentamente, aproximadamente 2 horas.

Servir fría, rociada por encima con canela molida al gusto.

¡Buen provecho!

 

 

 

 

CREMA DE POSTRE DE PISTACHO

 

CREMA DE POSTRE DE PISTACHO

Ingredientes

400 ml de leche

70 gr de azúcar moreno

40 gr de pasta de pistacho casera o de calidad

100 ml de nata liquida entera

40 gr de maicena

2 Yemas de huevo

Unos pistachos pelados y triturados o frutos secos, o frambuesa

 

Elaboración

En un bol, mezclamos la leche con el azúcar moreno, con una varilla, hasta que estén bien integrados los dos ingredientes.

Vertemos en una cacerola y cocinamos a fuego lento, revolviendo con la varilla para incorporar la pasta de pistacho.

En un bol pequeño, mezclamos la nata con la maicena para que se disuelva, luego la agregamos a la cacerola de la leche y cocinamos a fuego lento, continuando cocinando hasta que la crema es  espese bien.

Retiramos del fuego, añadimos las yemas de huevo bien batidas, mezclándolo bien con la varilla. Calentamos de nuevo sin hervir durante unos minutos, hasta que la nata vuelva a espesar.

Colocamos la preparación en el vaso de la batidora y batimos por unos instantes para obtener una textura homogénea.

Vertimos en vasos o boles, o tazas, cubrimos con papel film y metemos en el frigorífico, durante toda la noche.

Servir muy frio, adornando por encima con unos pistachos machacados, frutos secos cortados o frambuesa. Al gusto de cada uno.

¡Buen provecho!

 

FLAN DE MIGAS DE PAN

 

FLAN DE MIGAS DE PAN

Ingredientes

7 Huevos  grandes

250 gr de azúcar

1 L de leche entera

100 gr de pan de molde,

Gotas de vainilla

80 gr de azúcar

Jugo de medio limón

 

Elaboración

En una flanera grande, con los 80 gr de azúcar y el jugo de medio limón. Derretidos con el jugo de limón, y esparcido por la base y bordes de la flanera.

Batimos en un bol grande, los huevos con los 250 gr de azúcar, agregamos las migas de pan desmenuzadas, procurando dejar el pan de molde una 5-6 hora a temperatura ambiente para que este seco antes de usarlo, mezclamos bien, y añadimos la leche hirviendo y algunas gotas de extracto de vainilla.

Introducimos la mezcla en la trituradora y lo batimos un segundo para que todo esté integrado homogéneamente.

Vertemos la mezcla en  el molde de flan caramelizado.

Cocinamos al baño maría en horno previamente  precalentado a 180º, unos 60-75 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frio, desmoldamos sobre el plato de servir.

¡Buen provecho!

 

TORRIJAS

 

TORRIJAS

Las torrijas han sido consumidas por los españoles durante generaciones, desde el siglo XV. Las torrijas son los postres por excelencia en Semana Santa. Hoy en día puedes encontrar todo tipo de torrijas en todas las panaderías y confiterías andaluza. Con miel,  rellenas de crema pastelera, de chocolate, etc. Para mí la torrija  real es la que os pongo en la receta, las cantidades de los ingredientes, va en función de la cantidad de torrijas a elaborar; siempre digo que la cocina es un mundo libre y lleno de gustos y sabores que cada cual le guste más.

Ingredientes

Pan duro, o de brioche (hoy día los hay en todas las panaderías y supermercados.

Leche

Canela

Mondadura de naranja y limón (piel)

1 Ramita de canela

Canela en polvo (opcional)

Vino dulce de Málaga o Brandy

Azúcar para endulzar + para rebozar

Yemas de huevo

Aceite de oliva para freír (o de girasol)

 

Elaboración

 

Cortamos el pan en rodajas gruesa (como el grosor del pan de molde).

Ponemos en un cazo a hervir la leche con un par de cucharadas de azúcar, la canela en rama, y las pieles de naranja y limón, llevamos a hervor, y apartamos del fuego en ese momento le añadimos según nuestro gusto una copita de vino dulce de Málaga o Brandy, y dejamos que se enfríe.

En un bol batimos las yemas de huevo, en otro ponemos la leche bien colada.

El primer paso es poner cada torrija sumergida en la leche, una vez empapada, la ponemos a escurrir, la pasamos por el huevo batido y a continuación la freímos en una sartén con el aceite bien caliente, friéndola por ambos lados  1-2 minutos por cada lado, escurrimos bien sobre papel absorbente de cocina  colocado en una fuente y luego la pasamos sobre azúcar mezclada con canela (opcional)  por ambos lados, y colocamos sobre una fuente de servir.

Estan mejor frías que templadas.

¡Buen provecho!

 

DONAS GRIEGAS

 

DONAS GRIEGAS

Ingredientes

2 Tazas de harina

1 Taza / 240 ml de agua tibia

½ Taza de leche de almendras tibia

1 Sobre de levadura 

1 Cucharada de azúcar

Pizca de sal

1 Cucharada de aceite de oliva + para freír

 

Jarabe y decoración

120 ml de jarabe de arce

60 ml de jugo de naranja natural

Ralladura de naranja

Una pluma de canela

Un puñado de pistachos o nueces muy picados

 

Elaboración

En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos incluidos la levadura. Luego agregamos el agua tibia y la leche, y mezclamos muy bien para su integración de todos los ingredientes hasta obtener una masa liquida, similar a la masa de panqueques. (O crepes).

Cubrimos con papel film transparente y dejamos reposar durante aproximadamente 1-2 horas a temperatura ambiente, hasta que la masa triplique su volumen y se vean muchas burbujas de aire.

Una vez lista la masa, calentamos una olla pequeña con aceite de  oliva al fuego, una vez que el aceite este caliente, sumergimos una cucharadita en él y luego saque  una cucharadita de masa y colóquela nuevamente suavemente en el aceite caliente. Revuelva bien la masa entre tandas.

Jarabe

En una cacerola pequeña ponemos  el sirope de arce (si no tienes sirope de arce puedes hacer un almíbar de azúcar simple), 609 ml de zumo de  naranja y una ramita de canela.

Dejamos hervir la mezcla y luego cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el almíbar espese un poco.

Sacamos la pluma de canela y vertimos el almíbar caliente sobre los loukoumades caliente.

Freír unos 4 loukoumades (donas en griego) a la vez. Como la masa es muy esponjosa y aireada, tienden a flotar, aseguramos de darles vueltas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme por todos lados.

Una vez que los loukoumades estén completamente dorados, sacamos del aceite con una espumadera o araña y colocamos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Vertimos el almíbar caliente. ¡Esto es importante! Sobre los loukoumades y espolvoreamos con algunos pistachos finamente picados y opcionalmente con un poco de ralladura de naranja. Servir inmediatamente.

FLAN DE CARAMELO QUEMADO

 

FLAN DE CARAMELO QUEMADO

Ingredientes

1 y ½ Taza de azúcar granulada

5 Huevos grandes

3 tazas de leche entera

1 Lata de leche condensada azucarada

1 Vaina de vainilla, raspada las semillas o 1 cucharada de extracto de vainilla

2 Tazas de nata espesa

2 Cucharadas de ron añejo

 

Elaboración

Precalentamos el ahorno a 180º.

Ponemos el azúcar en una cazo grande de acero inoxidable el azúcar, y lo cocinamos a fuego medio, hasta que el azúcar se vuelva oloroso y comience a derretirse alrededor de 6 minutos, y tomo un color moreno.

Giramos suavemente el cazo para incorporar el azúcar granulado derretido en un molde redondo con fondo, y cubrimos bien el fondo del mismo con el caramelo. Dejamos reposar hasta que se enfrie, unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras, llenamos una fuente para hornear con 1-2 dedos de agua caliente, procurando que nunca llegue al borde del molde, colocamos la fuente en el horno.

Batimos los huevos en un bol grande, agregamos la leche huevos batidos, la leche condensada, todo sin dejar de batir para que los ingredientes se vayan integrando en la mezcla, las semillas de vainilla o el extracto de vainilla, seguimos batiendo hasta que quede suave.

Colocamos la combinación de huevo en el molde redondo, y lo metemos en la fuente del horno, procurando que nunca llegue el agua a los bordes del molde.

Cerramos el horno y horneamos hasta que los bordes estén firmes y el centro se vea brillante y conserve un ligero movimiento, aproximadamente u os 50 minutos.

Retiramos el molde de la fuente y dejamos enfriar completamente sobre una toalla o paño de cocina, unas 2 horas.

Pasamos un cuchillo por el borde del flan para aflojarlos, colocamos papel film sobre la superficie del flan y guardamos en el frigorífico, al menos 3 horas...

Sobre una fuente con agua caliente colocamos el molde del flan para ablandar el caramelo, aproximadamente 2 minutos.

Invierta el flan en un plato redondo grande con bordes,

Batimos la nata con una varilla eléctrica y el ron añejo, hasta que formen pico y veamos que la nata está bien espesa,

Vertimos el resto de la salsa de caramelo sobre el flan, lo que le dará un brillo excelente.

Servimos con cucharadas de nata montada a un lado de cada  porción de flan de caramelo quemado.

¡Buen provecho!

 

GORDITAS DE NATA

 

GORDITAS DE NATA

Las gorditas de nata, son uno de esos postres que, por su sabor, esponjosidad, aroma son perfectos, por ello nadie se puede resistir a su delicioso sabor.

 

Ingredientes

2 Tazas de harina de trigo

1 Taza de nata para montar

1 Cucharada de levadura en polvo

Azúcar al gusto

 

Elaboración

En un bol, agregamos la nata, y batimos a una velocidad media, sabrás que esta lista cuando tenga una consistencia tipo pomada.

En otro bol, tamizamos la harina,  la levadura en polvo y removemos muy bien.

Mientras seguimos batiendo la nata, y vamos incorporando poco a poco la mezcla de los ingredientes secos. Batimos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

En una sarten a fuego medio - bajo, colocamos pequeñas pociones de la mezcla. Y cocinamos por 5 minutos por cada lado.

Si te gusta puedes endulzar la mezcla con un poco de azúcar o miel.

¡Buen provecho!

 

 

CREMA BRULÉE CLASICA

 

CREMA BRULÉE CLASICA

La sensación de pura  felicidad golosa que se siente al romper la parte superior caramelizada y crujiente de una “créme brulée para sumergir la cuchara en su crema cremosa y espesa es incomparable. La textura rica y sedosa de esta receta clásica, proviene de la crema espesa. Una  bomba para las papilas gustativas más exquisitas.

 

Ingredientes

375 ml de nata fresca para montar

4 Yemas de huevo

½ Taza  de azúcar .granulada

1 Cucharadita de extracto de vainilla

4-5 Cucharaditas de azúcar granulada para caramelizar

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Colocamos cuatro moldes de unos 125 ml en una fuente para horno. Reservamos.

Calentamos la nata en una cacerola a fuego medio-alto, hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor  de la cacerola.

Mientras tanto, batimos con una varilla, hasta que estas espesen y adquieran un color amarillo limón.

Una vez templada la nata, incorporamos a la mezcla de yemas poco a poco sin dejar de batir con una varilla... Mientras bates, agregamos el extracto de vainilla, una vez que esté bien batida y los ingredientes estén bien integrados, vertimos la mezcla en los moldes a través de un colador, dividiéndolas en partes iguales. Vertimos agua muy caliente en la fuente para hornear, hasta la mitad de los moldes.

Colocamos con cuidado la fuente en el horno y horneamos hasta que la crema este casi lista pero aún se mueva un poco en el centro, de unos 30-35 minutos para moldes profundos. Una vez horneados, sacamos del horno.

Dejamos enfriar en una rejilla los moldes, cuando las natillas estén frías, cubrimos con papel film y metemos en el frigorífico, al menos durante 2 horas o 2 días.

Justo antes de servir, espolvoreamos la parte superior de la crema de manera uniforme con el azúcar. Con un soplete de cocina de  gas, colocamos los moldes debajo de la parrilla, y calentamos el azúcar hasta que se derrita y se caramelice.

Servir inmediatamente o guardar en el frigorífico hasta que esté listo para servir pero tapadas con papel film, para una textura más firma.

¡Buen provecho!

CREMA DE CARAMELO A LA ANTIGUA

 

CREMA DE CARAMELO A LA ANTIGUA

Un postre lleno de nostalgia, que siempre nos encanta. ¡Tan rico y tan fácil de elaborar!

 

Ingredientes

6 Huevos grandes

250 gr de azúcar

1 L de leche entera

1 Vaina de vainilla

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Vertimos la leche y 100 gr de azúcar en una cacerola.

Partimos la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspamos las semillas pequeñas. Ponemos las semillas y la vaina en la leche y llevamos a ebullición.

Cocinamos a fuego lento durante 3 minutos y apagamos el fuego. Dejamos enfriar.

Mientras, hacemos el caramelo, derritiendo 150 gr de azúcar en una sartén antiadherente. Vertimos el caramelo rubio en un molde para pasteles o el que más os guste y se pueda meter n el horno.

Batimos los huevos, hasta que estos doblen su volumen y tomen un color blanquecino, lo agregamos a la leche suavemente, mientras mezclamos con una varilla.

Vertimos la mezcla en el molde y horneamos por 40 minutos  al baño maría.

Sacamos del horno una vez pasado el tiempo estipulado, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico 24 horas, antes de servir, para que así tenga una buena consistencia.

¡Buen provecho!

 

 

ESPUMA DE CIRUELAS

 

ESPUMA DE CIRUELA

Un sabroso postre para iniciar el verano, y refrescarnos de las altas temperaturas, es suave y ligera esta mousse de ciruelas, y os deleitara mientras la saboreáis-

 

Ingredientes

600 gr de ciruelas

4 Huevos

1 Limón

1 Cucharada de azúcar morena

1 Pizca de canela molida

Elaboración

Lavamos las ciruelas, quitamos el hueso y cortamos por la mitad.

Exprimimos el limón.

En una cacerola, colocamos las ciruelas, agregamos 2 cucharadas de agua y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos. Vertimos el jugo de limón, el azúcar moreno y la canela molida. Mezclamos bien y retiramos del fuego. Dejándolas enfriar a temperatura ambiente.

Batimos en un bol, las claras de huevo a punto de nieve, añadimos las ciruelas cocidas. Mezclamos suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Vertimos en cuencos, tazas o vasitos, como queráis y luego las metemos ene l frigoríficos durante 2 horas antes de usar la mousse de ciruela.

¡Buen provecho!

ISLA FLOTANTE CON ALMENDRAS

 

ISLA FLOTANTE CON ALMENDRAS

Ingredientes

5 Huevos

100 gr de azúcar glas

½ Sobre de azúcar vainillada

500 gr de harina de almendras o almendras molidas finamente y tamizada

60 gr de almendras laminadas

1 Pizca de sal

Para la crema pastelera;

¼ L de leche

2 Cucharadas de maicena

4 Yemas de huevo

100 gr de azúcar glas

½ sobre de azúcar vainillada

Para el caramelo:

100 gr de azúcar blanquilla o granulada

2 Cucharadas de agua

 

Elaboración

Separamos las claras de las yemas.

En un bol ponemos las claras y las batimos a punto de nieve fuerte con una pizca de sal, le añado el azúcar glas y el azúcar vainillada yo las bato con la varilla eléctrica. Le añadimos la harina de almendras o almendras molidas y tamizadas, mezclándolas muy suavemente con movimientos absorbentes de debajo hacia arriba.

En otro bol, batimos suavemente la leche con la maicena, hasta obtener una composición homogénea. La vertimos en una cacerola y llevamos a ebullición lentamente (a fuego lento, removiendo continuamente). Retirar del fuego y reservar.

En un bol grande, batimos las yemas con el azúcar blanquilla y el azúcar vainillada, hasta obtener el doble de volumen y que la superficie tenga un color blanquecino. Le vamos añadiendo la leche caliente mientras batimos  poco a poco, hasta integrar bien todos los ingredientes.

Vertimos la mezcla anterior en una cacerola a fuego, muy lento, sin dejar de batir hasta que la mezcla espese, teniendo cuidado de que no hierva. Una vez espesa, retiramos del fuego y con una cuchara la removemos bien para que enfrié un poco.

Preparamos el caramelo en un cazo ponemos el azúcar con el agua a fuego medio y dejamos hervir hasta que la composición tenga el color dorado del caramelo o azúcar quemada. Retiramos del fuego.

En jun plato hondo bien grande, vertimos la crema pastelera, y disponemos las claras de huevo a punto de nieve, sobre la crema pastelera. Cubrimos con caramelo que debe cristalizar y por ultimo espolvoreamos con las almendras laminadas  tostadas (previamente en el horno la habremos tostados 2-3 minutos)-

La decoración es a gusto de cada uno.

¡Buen provecho!

BAGATELA DE LIMÓN

 

BAGATELA DE LIMÓN

Delicioso postre, que hará de el una larga sobremesa, saboreando su exquisito sabor. Un postre para paladear tranquilamente.

 

Ingredientes

8 Galletas de mantequilla derretida

El jugo de 3 limones

3 Huevos

70 gr de mantequilla

80 gr de azúcar

25 cl de nata liquida para montar

15 gr de azúcar glas para montar la nata

 

Elaboración

Preparamos un lemón curd, batiendo en un bol los huevos, con el azúcar, hasta que estos doblen su volumen y tomen en la superficie un color blanquecino. Agregamos el jugo de los limones, y seguimos batiendo hasta su incorporación.

A continuación añadimos la mantequilla derretida, y seguimos batiendo hasta su incorporación.

Ponemos la preparación anterior a cocinar a fuego lento, la crema debe espesar, por eso es conveniente, remover de vez en cuando con una varilla, una vez espesa, apartamos del fuego y metemos en el frigorífico.

Desmenuzamos las galletas y reservamos.

Prepara, la nata montada, batiéndola en un bol con el azúcar glas, con una varilla eléctrica o manual, hasta que la nata este bien montada y dura. Podemos sustituir la nata montada por crema pastelera o requesón. Para mi es más delicioso con nata montada.

Armamos la bagatela, llenado el fondo de tus vasitos, con la crema de lemón curd, galletas de mantequilla desmenuzada, más lemón curd y finalmente con nata montada y rociada con un poco de galletas desnucadas. Yo la he preparado así, pero para gustos los colores, así que cada cual lo prepare a su gusto.

¡Buen provecho!

FLAN DE LIMÓN AL CARAMELO

 

FLAN DE LIMÓN AL CARAMELO

 

El flan de caramelo de mi madre. Un delicioso flan con sabor a ralladura de limón y cubierto con caramelo casero. Siempre es para mí un placer elaborarlo

Ingredientes

500 ml de leche entera

100 gr de azúcar

1 sobre de azúcar vainillada

5 Huevos

La ralladura de medio limón

Para el caramelo:

150 gr de azúcar

1 Cucharada de agua

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Para el caramelo: preparamos un cazo en el fuego con el azúcar y el agua, y dejamos a fuego medio sin remover hasta que se forme el caramelo de color dorado.

Vertimos el caramelo en los moldes, procurando que la superficie inferior de los moldes quede totalmente cubierta.

En un cazo, ponemos la leche con el azúcar vainillada. Al fuego moviendo con una varilla hasta que esta llegue al hervor, apagamos y reservamos.

En un bol batimos los huevos con el azúcar, con una varilla manual o eléctrica si la tenéis, hasta que doblen su volumen y tomen un color blanquecino la superficie- Añadimos la ralladura de limón, y seguimos batiendo hasta su integración y que la mezcla tome el sabor del limón.

Agregamos la leche hirviendo a la preparación anterior, batiendo con la varilla para la integración de todos los ingredientes.

Vertimos la preparación en los moldes caramelizados, los cuales ponemos en una fuente, y cubrimos hasta la mitad de los moldes con agua hirviendo para cocinar al baño maría.

Metemos en el horno a media altura y horneamos durante 25-30 minutos.

Retiramos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente, colocamos los flanes en el frigorífico durante 2 horas aproximadamente.

Desmoldamos los flanes sobre platos de postre, a la hora de servir.

Si veis que os cuesta trabajo desmoldarlo, metéis los moldes en agua caliente para que el caramelo se derrita y facilite el desmolde.

¡Buen provecho!

 

GACHAS DULCES

 

GACHAS DULCES

Recuerdo las noches frías de invierno, que mi padre decía a mi madre, que las preparara , unas veces se le echaba leche fría por encima, azúcar o miel. Yo en la preparación de hoy, he puestos otras delicias que en aquellos tiempos eran difíciles de conseguir y que la podéis poner en vuestros platos.

Ingredientes

Harina de trigo

Aceite de oliva

Pan frito mojado en azúcar (picatostes) o tostado

Dátiles si n hueso, o ciruelas pasas si n hueso o pasas sin hueso

 

Elaboración

En una sartén, calentamos el aceite de oliva, echamos los trozos de pan (del día anterior) cortados para picatostes, y cuando estén fritos, se sacan se pasan por azúcar y reservamos.

Apartamos del fuego la sartén, y cuando se atempere el aceite le añadimos un poco agua al aceite, añadimos la harina tamizada, sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Volvemos a poner al fuego y lo dejamos hasta que hierva, siempre removiendo, retiramos del fuego en el momento de la ebullición, y vertimos sobre platos hondos.

Echamos sobre cada plato picatostes, espolvoreamos con azúcar,, canela molida o con miel, y si ya queréis rizar el rizo con dátiles troceados o pasas o ciruelas pasas troceadas.

A mi particularmente me gustan con un hilito de miel sobre las gachas, pero ya es cuestión de gusto y de los demás comensales.

¡Buen provecho!

 

CAFÉ DE LIEJA

 

CAFÉ DE LIEJA

Ingredientes

60 cl de leche entera

5 cl de café

2 Huevos

70 gr de azúcar

20 gr de harina

Nata montada con azúcar

Chips de chocolate

Elaboración

Llevamos a ebullición la leche, una vez hervida, apartamos del fuego y fuera de el agregamos el café, mezclamos y reservamos.

En un bol, batimos los huevos, con el azúcar, hasta que estos doblen su volumen y tomen un color blanquecino, en ese momento agregamos la harina tamizada sin dejar de batir, hasta que los ingredientes estén bien integrados.

En la cacerola de la leche con el café, añadimos la mezcla anterior, y ponemos al fuego lento, sin dejar de batir, hasta que espese.

Si se forman grumos, vertimos en el vaso de la licuadora, licuamos y así se desharán los grumos y suavizara la crema.

Vertimos sobre cada vaso y cuando este fría, agregamos la nata montada con azúcar rociando cada vaso o copa con pepitas de chocolate.

¡Buen provecho!

MANZANAS AL HORNO, CON MIEL, CANELA Y NUECES

 

MANZANAS AL HORNO, CON MIEL, CANELA Y NUECES

Ingredientes

4-6 Manzanas

1 Puñado de nueces peladas

1 Cucharada de canela molida

2 Cucharadas de miel de caña (o cualquier otra miel)

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos las manzanas, y con una saca corazón, quitamos el mismo a las manzanas.

En un bol, mezclamos las nueces peladas con la canela molida.

Decoramos las manzanas con las nueces desmenuzadas con la canela, Vertimos la miel por los agujeros de las manzanas. También podemos mezclar las nueces con la miel y la canela. Pero cada uno lo haga como mejor le guste, aunque para mi es más practico la miel lo último.

Metemos en el horno las manzanas, y horneamos durante 30 minutos.

Servir caliente, aunque frías están igualmente buenas.

¡Buen provecho!