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viernes, 24 de marzo de 2017

MOJITO


Ingredientes

¼ de taza de  zumo de limón o lima (60 mm.)
¼ de taza de ron
1 o 2 cucharadas de azúcar
Bastante hielo molido (frape)
2 o 3 ramas de menta o hierbabuena
½ Taza de agua de soda el VESUVIO (120 ml.) se puede poner agua con gas.


Elaboración

En una coctelera introducimos el zumo de limón, el azúcar, el ron el hielo molido, la hierbabuena o menta. Añadimos la soda el VESUVIO . Agitamos muy bien  para que se integren los ingredientes, y  servimos en una copa bien fría, adornada con unas hojas de hierbabuena.


Que lo saboreen bien.

viernes, 5 de octubre de 2012

Recetas. Espuma de dulce de leche con sirope de café


ESPUMA DE DULCE DE LECHE CON SIROPE DE CAFÉ

  
Espuma de dulce de leche con sirope de café
 

Ingredientes

■ PARA 4 PERSONAS

 ■ 1 lata de leche condesada de tamaño mediano

 ■ 300 ml de nata líquida

 ■ 1 envase de barquillos

 ■ 1 tacita de café solo

 ■ 2 tacitas de agua mineral

 ■ 3 tacitas de azúcar.

Elaboración

Mete la lata de leche condensada, sin abrir, en una cazuela con agua, que llegue hasta la mitad del envase. Deja cocer durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, apaga el fuego y espera a que la lata esté fría para poder abrirla. Mientras, monta la nata con las varillas de la batidora hasta que esté bien espesa. Reserva una tercera parte para adornar y pon el resto en un cuenco amplio. Abre la lata de leche condensada y vierte su contenido sobre la nata montada. Mezcla con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Distribuye la espuma en cuatro copas de cristal anchas. Para elaborar el sirope de café, cuece dos tazas de agua mineral con las tres de azúcar hasta que obtengas un caramelo. Añade entonces el café y mantén la cocción hasta que haya tomado el aspecto del caramelo oscuro. Adorna las copas con la nata que has reservado y riégala con un hilo sirope. Si quieres, decora con almendras molidas o frutas escarchadas.

jueves, 6 de septiembre de 2012

Recetas. Ponche doña Celia


PONCHE DOÑA CELIA
Ponche Doña Ana
 
Ingredientes:

- 1 yema de huevo.

- 2 cucharaditas de azúcar.

- 1/2 taza de café con leche (al gusto: más claro o más oscuro).

- unas gotitas de ron o brandy (al gusto).

Elaboración

En una taza se coloca la yema y se le pone las cucharaditas de azúcar... Se mezcla en la misma taza, agitando rápidamente con una cucharilla, hasta que el preparado toma consistencia (espesará, como una crema batida).

Luego se añade el café con leche, se agita y se agregan las gotitas del licor escogido.

lunes, 27 de agosto de 2012

Recetas. Óleo de ron santa noche


ÓLEO DE RON SANTA NOCHE

 
Así es como queda el Óleo de Santa Teresa

Ingredientes

■2 cl. Aceite de oliva Virgen Extra

 ■4 cl. Zumo de naranja

 ■1 Cucharada sopera de miel

 ■2 cl. Ron

 ■1cl. Ron Rhum Orange 1cl. Vodka caramel Sobleski

 ■1 clara de huevo

Elaboración:

Mezclamos en una batidora una clara de huevo y una cucharada de miel hasta conseguir una textura espumosa.

Añadimos 2cl. de Aceite de Oliva Virgen Extra, el zumo de naranja y el licor de naranja a base de ron añejo Rhum Orange y volvemos a batir.

Finalmente añadimos 1cl. de vodka caramel Sobleski y 2cl. de Ron Selecto. A continuación mezclamos todos los ingredientes en la batidora

miércoles, 15 de agosto de 2012

Recetas. Mojito Royal


MOJITO ROYAL

Mojito Royal realizado con Ron Santa Teresa Selecto y cava en vez de soda

Ingredientes

■1 parte de Ron Selecto

 ■1/2 lima

 ■Dos cucharadas de azúcar de caña

 ■Hierbabuena

 ■1 parte de champagne/cava

Elaboración

Añadir dos cucharadas de azúcar de caña a la copa junto con la lima (media lima), y unas ramitas de hierbabuena.

A continuación, machacar hasta extraer el jugo de la lima y de la hierbabuena. Añadir hielo picado y verter cuidadosamente 'Ron Santa Teresa Selecto' con una cuchara mezcladora. Añadir champagne y remover.

Se puede decorar con una ramita de hierbabuena o con una rodaja de lima.

Recetas. Piña colada (II)


PIÑA COLADA


Piña colada


Ingredientes

■Para 4 personas:

■200 g de pulpa de piña

■200 g de azúcar glasé

■50 g de coco rallado

■50 g de leche de coco

■100 g de hielo picado

■500 ml de nata líquida para montar

■Canela en polvo.

Elaboración:



Monta 300 ml de nata y reserva. Bate la pulpa de piña, el azúcar, el coco rallado y la leche de coco.

Agrega el resto de la nata, el hielo picado y distribuye en las copas.

Reparte la nata montada y espolvorea con una pizca de canela.

viernes, 20 de julio de 2012

Recetas. Mojito de sandia


MOJITO DE SANDÍA



Ingredientes:

3/5 partes de zumo de sandía
2/5 partes de Ron blanco
1 lima
Azúcar moreno al gusto
1 ramita de hierbabuena
Hielo picado

Elaboración


Machacar la lima con el azúcar y la hierbabuena directamente en el vaso. Añadir el ron, el zumo de sandía y abundante hielo picado.

lunes, 9 de julio de 2012

Recetas. Sorbito de melón


SORBITO DE MELÓN


Ingredientes:

125 ml de infusión White Tea Pomegranate de Lipton
2 pirámides por 200 ml de agua
Granada para la guarnición
125 gr. Melón tipo cantalup maduro

Elaboración

Preparar la infusión del té White Tea Pomegranate, dejar enfriar. Añadir el melón, triturar con la ayuda de un túrmix, completar con abundante hielo y decorar con granada.

jueves, 5 de julio de 2012

Recetas. Xmas tea


XMAS TEA


Ingredientes:

4 cl. ron Bacardi Superior
8 cl. té ahumado
3 cl. crema de cacao
2 cl. sirope de vainilla
Nata ligeramente batida

Elaboración

Calentamos en una jarra de whisky, la crema de cacao, el ron y el sirope. Lo servimos en un vaso térmico de cristal y a continuación añadimos el té ahumado y posteriormente la nata ligeramente montada, procurando que no se mezcle con el resto de los ingredientes.

Recetas. Golden grey


GOLDEN GREY

Ingredientes:

-40 ml de vodka
-20 ml zumo de manzana
-20 ml licor de manzana
-1 gr de polvo de oro de 23 K.

Elaboración

 
-Introducir en una coctelera el hielo; añadir a continuación el vodka, zumo de manzana y licor de manzana.
-Agitar durante varios segundos.
-Servir la mezcla en la copa de cóctel.
-Añadir las fibras de oro de repostería sobre la copa, con delicadeza

Recetas. "Screwdriver" o destornillador


'SCREWDRIVER' O DESTORNILLADOR



Ingredientes:


- 4 cl de vodka
- 14 cl de zumo de naranja
- Un triángulo de naranja
- Varios cubitos de hielo

Elaboración
-En una coctelera se introducen el hielo, el vodka y el zumo de naranja.
-Agitar durante varios segundos.
-Colar el contenido en un vaso largo con un gusanillo o colador.
-Decorar el borde del vaso con el triángulo de naranja

Recetas. Cosmopolitan


COSMOPOLITAN
Ingredientes:

-4 cl de vodka
-2 ó 3 cl de zumo de arándano
-Unas gotas de lima exprimida
-Unas gotas de 'curasao' triple seco
-Piel de lima
-Cubitos de hielo

Elaboración

En una coctelera introducir, en primer lugar, el hielo; añadir a continuación el vodka, el zumo de arándano, el de lima y las gotas de 'curasao'.
-Agitarlo todo unos segundos.
-Colar la mezcla en la copa de cóctel.
-Exprimir la corteza de lima para extraer su esencia y luego dejarla en el interior de la copa.

Recetas. Cremoso de patatas al vodka y huevas de arenque


CREMOSO DE PATATA AL VODKA Y HUEVAS DE

ARENQUE
Ingredientes:
500 g de puré de patata
200 ml de nata líquida
100 g de huevas de arenque
100 ml de vodka


Elaboración

Preparar el puré de patatas. Añadir la nata y el vodka previamente flambeado para eliminar el alcohol. En una docena de copas de flauta, colocar el cremoso de patata caliente debajo, encima una buena cucharada de huevas de arenque y servir.

Recetas. Zumo de tomate, zanahoria y apio


ZUMO DE TOMATE, ZANAHORIA Y APIO

Ingredientes:
200 ml de zumo de tomate
200 ml de zumo de zanahoria
4 ramas de apio con hojas
Cubitos de hielo
Tabasco
Sal
Pimienta


Elaboración

Lavar el apio, reservar unas hojas para decorar y pasar el resto por la licuadora. Echar en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes y triturar.

Servir bien frío en vasos de cristal y decorar con unas hojas de apio.

lunes, 2 de julio de 2012

Recetas. Coctel de piña y cava


COCTAIL DE PIÑA Y CAVA

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Ingredientes:

* Zumo de piña * Cava dulce * Cubitos de hielo

Preparación:

Se hace mezclar bien, zumo de piña y cava se mezcla cantidades iguales , se agrega algunos cubitos de hielo y se hace remover bien con una cuchara de madera.

sábado, 30 de junio de 2012

Recetas. Blody Mary


BLOODY MARY



Por persona
una rama de apio
hielo
pimienta negra recién cascada
sal
salsa Worcestershire
tabasco
50 mililitros de vodka
10 mililitros de zumo de limón
125 mililitros de zumo de tomate

Preparación:

Este tradicional cóctel, que toma su nombre del apodo que tuvo la Reina María Estuardo, puede prepararse directamente en un vaso largo. Introducimos en él el vodka, un par de gotas de cada una de las salsas, el zumo de limón, sal y pimienta. Removemos y añadimos el hielo. Volvemos a remover y añadimos el zumo de tomate.

ACABADO

Removemos todo el conjunto y presentamos con una ramita de apio. Optativamente, se puede sustituir la sal por sal de apio.


jueves, 28 de junio de 2012

Recetas. Cocada



 

Ingredientes:


-1 taza de coco fresco picado
-1 vaso de leche
-azúcar al gusto
-Hielo
-leche condensada y canela

Elaboración:


Se mezclan todos los ingredientes a alta velocidad en la licuadora y al gusto de la persona se le puede agregar la leche condensada y canela.

lunes, 25 de junio de 2012

Recetas. Piña colada


PIÑA COLADA


Por persona

40 mililitros de crema de coco
hielo picado
unas rodajas de piña natural
60 mililitros de ron (blanco o tostado)
80 mililitros de zumo de piña


Preparación:

Mezclamos en una coctelera el ron, la crema de coco, el zumo de piña y hielo picado en cantidad suficiente.
Agitamos concienzudamente. Por otra parte, cortamos cuñas de las rodajas de piña.

ACABADO

Servimos en copa o vaso ancho (con el hielo picado) y clavamos en los bordes unas cuñas de piña.


REcetas Daiquiri


DAIQUIRI



Por persona

una cucharada rasa de azúcar
hielo
unas gotas de marrasquino (optativo)
50 mililitros de ron blanco
el zumo de media lima

Preparación:

Mezclamos en una batidora de vaso todos los ingredientes (el marrasquino es optativo) y batimos hasta que el hielo quede muy picado.

ACABADO

Servimos en copas amplias y podemos decorar con la peladura de la lima.

Recetas. Mojito


MOJITO



Por persona

agua con gas (de sifón)
una cucharada de azúcar
hielo (picado, mejor)
abundante hierbabuena
ron blanco
1 limón o lima
angostura (opcional)

Preparación:

El mojito es mejor elaborarlo directamente en una copa o vaso ancho. En primer lugar, ponemos el azúcar en el fondo. A continuación, mojamos con el zumo de medio limón o lima y agregamos hojas de hierbabuena.
Lo machacamos para que la hierbabuena desprenda sus aromas, pero sin romper las hojas.
Dejamos macerando un poquito y a continuación añadimos un poco de agua con gas.
Batimos y añadimos hielo picado, el ron y un poco más de agua con gas.

ACABADO
Agregamos una gotita de angostura (optativo), removemos suavemente. Probamos por si hiciera falta más azúcar y si está a nuestro gusto decoramos con unas hojas de hierbabuena.