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lunes, 1 de octubre de 2018

SPRITZ


SPRITZ



Ingredientes
150 gr de azúcar
1 Paquete de azúcar vainillada
3 yemas de huevo
400 gr de harina
Levadura en polvo una cucharadita
250 gr de mantequilla


Elaboración
Precalentamos el horno a 140º.

Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta obtener una masa espumosa, añadimos las yemas, la harina cernida, la levadura en polvo, mezclamos muy bien un buen rato para integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea.

Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla acanalada.

Sobre papel sulfurizado en una placa de horno vamos formando palos, S, le damos la forma que más nos plazca, dejando espacio entre sí.

Metemos en el horno hasta que lo veamos subir un poco y tengan un color dorado, unos 20 o 30 minutos aproximadamente.

Bueno para comer con una buena taza de chocolate en los días de invierno o como una simple pasta de té.

¡Buen provecho!

viernes, 27 de julio de 2018

ROSQUILLAS FACILES


ROSQUILLAS FACILES



Ingredientes
200 gr de harina
Una pizca de sal
2 Cucharadas de azúcar glas
4 Cucharadas de aceite de oliva, mejor girasol
1 Huevo batido
Aceite para freír
Azúcar glas y canela en polvo para glasear

Elaboración
En un bol, mezclamos la harina, la sal y el azúcar glas.

En un cazo hervimos 25 cl de agua con el aceite.

Vertimos este hervido en el bol de la harina y amasamos con una cuchara de palo, hasta formar una masa firme. Dejamos reposar unos minutos.

Añadimos el huevo batido y mezclamos muy bien, hasta que todo esté bien integrado.
Vertimos la canela y el azúcar en un plato.

Ponemos la masa preparada en una manga pastelera de boca redonda, y formamos rosquillas con ellas en una sartén con aceite caliente para que se frían bien no echar muchas, para poderles dar la vuelta y que todas cojan el mismo color, una vez fritas, sacamos y colocamos sobre papel absorbente de cocina y dejamos que suelten la grasa.

Las pasamos por el azúcar y la canela y listas para comer.

¡Buen provecho!

ROSQUILLASSALADAS


ROSQUILLAS SALADAS



Ingredientes
1 Cucharada de levadura en polvo
1 Cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia
1 Cucharada de anís
500 gr de harina
1 Cucharadita de sal
2 Cucharadita de matalahúva
2 Cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí)
1 Huevo
1 Tacita de aceite de girasol

Elaboración
Disolver en agua tibia, la levadura con el azúcar, mezclar bien, y dejar reposar unos 10 minutos.

Hacemos una mezcla en un bol con la levadura anterior,  la harina, la sal, la matalahúva, el anís, y  el aceite de girasol, mezclamos bien para integrar todos los ingredientes, hasta formar una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa 1 hora para que leve la masa.

Amasamos tiras finas y formamos rosquillas.

Precalentamos el horno a 180º.

En una placa de horno las colocamos, pintamos de huevo y espolvoreamos con las semillas de sésamo.

 Metemos en el horno y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente.

¡Buen provecho!

martes, 10 de julio de 2018

PALITOS DE CARAMELOS


PALITOS DE CARAMELO



Ingredientes
100 gr de harina
100 gr de azúcar
2 Claras de huevos
100 gr de almedras enteras o troceadas
75 gr de azúcar
125 gr de azúcar
125 gr de avellanas, molidas tostadas
Nueces molidas

Elaboración
Tostamos las almedras, y una vez tostadas las dejamos enfriar y las molemos.

Batimos las claras a punto de nieve fuerte. Añadimos azúcar y seguimos batiendo hasta que este fuerte el punto de nieve.

En un  bol, metemos la harina, los frutos secos, el azúcar y las claras batidas a punto de nieve fuerte. Amasamos suavemente para integrar bien todos los ingredientes.

Sobre una mesa con  la ayuda de un rodillo y espolvoreada la mesa con azúcar, extendemos la masa hasta obtener 1 cm de grosor.

Cortamos en palitos, dejamos reposar antes de meterla en el horno.

Precalentamos el horno a 250º.

Sobre una placa de horno colocamos los palitos y ponemos a la mitad del horno. Horneamos durante 3 o 5 minutos.

Servir templadas o frías, están exquisitas.

¡Buen provecho!

jueves, 3 de mayo de 2018

BIZCOTELAS


BIZCOTELAS



Ingredientes
3 yemas de huevos
3 Huevos
½ taza de azúcar glas
1 Taza de harina
30 gr de mantequilla derretida y fría
1 Cucharadita de vainilla

Elaboración
En un bol, batimos las yemas y los huevos, una vez bien batidos, vamos añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta obtener una preparación esponjosa, y que haya doblado su volumen. Añadimos la  harina a través de un colador poco a poco sin dejar de batir.

Integramos con la ayuda de una espátula la mantequilla a esta masa sin dejar de batir, perfumamos con la vainilla sin dejar de batir para integrar bien todos los ingredientes y que nos quede una masa homogénea.

Colocamos esta masa en una manga pastelera con boquilla redonda (si se quiere de otra forma, a cada cual su gusto), y sobre una placa de horno enmantecada o con papel sulfurizado untado de mantequilla suavemente, vamos haciendo bastones, dejando tres o cuatro centímetros de distancia entre cada uno para que al hornearlas no se peguen. Espolvoreamos con azúcar glas.

Precalentamos el horno a 175º.

Metemos en el horno y horneamos durante 15 o 20 minutos, vigilando que no se doren mucho.

Buen provecho.

lunes, 30 de abril de 2018

PASTAS FACILES "BUCANERAS"


PASTAS FACILES “BUCANERAS”



Ingredientes
1 Huevo
60 gr de harina
60 gr de azúcar
1 cucharada de ron

Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.

Batimos el huevo con el ron, con una varilla manual o eléctrica.

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo, a continuación  agregamos la harina y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

En una placa de horno con papel sulfurizado y barnizado con una brocha de silicona con mantequilla. Vamos poniendo bolas dejando suficiente espacios entre ellas.

Metemos en el horno y horneamos durante unos 10 minutos o hasta que veamos los bordes  de un color dorado oscuro, señal de que están en su punto.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y luego despegamos con una espátula.

Servimos en plato y tomar con chocolate caliente, te o café, a gusto de cada cual.

Buen provecho.

viernes, 13 de abril de 2018

GALLETAS DE CERALES CON FRUTOS SECOS A LA ANTIGUA


GALLETAS DE CEREALES CON FRUTOS SECOS A LA ANTIGUA



Ingredientes
100 gr de Mantequilla
130 gr de harina leudante
½ taza de azúcar blanquilla
½ taza de azúcar moreno
1 Cucharadita de vainilla
1 Huevo grande
1 Taza de nueces picadas
1 Cucharadita de cacao en polvo o chocolate rallado
2 Cucharaditas de semilla de sésamo  (ajonjolí)
1 Taza de avena o una taza de mix de cereales o de muesli

Elaboración
En un bol, batimos la mantequilla, con las dos azúcares, el huevo, el cacao, la vainilla, hasta obtener una pasta homogénea y que estén bien integrado todos los ingredientes.

Agregamos la avena, las nueces picadas (reservando unas pocas para adornar las galletas), el sésamo y la harina leudante, unimos bien sin amasar.

Introducimos el bol con esta masa y tapado con papel film para que no coja humedad en el frigorífico durante 30 minutos.

Sacamos del frigorífico, separamos en porciones iguales en forma de bolas, aplastamos y damos forma a las galletas, procurando que todas sean iguales y del mismo grosor.

Distribuimos un poco de las nueces reservadas sobre cada galleta y horneamos en horno previamente calentado sobre una placa con papel sulfurizado, hasta que la veamos doradas de color rubio.

Buen provecho.

lunes, 4 de diciembre de 2017

PASTAS DE ALMENDRAS

PASTAS DE ALMENDRAS


Ingredientes
1 ½ taza de almendra en polvo
1 taza de harina HARICAMAN
1 ½ Cucharadita de levadura en polvo
¾ de taza de mantequilla ablandada
.1 ¼ de azúcar
4 Huevos
2 Cucharadas de licor de almendra (amaretto)
½ taza de yogur natural
Azúcar glas para espolvorear

Elaboración
Precalentamos el horno a 180º y colocamos la parrilla en el centro del mismo.

En un bol, mezclamos la almendra en polvo, la harina, la levadura en polvo y reservar.

En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica. Añadimos los huevos, de uno en uno, y batimos hasta que la masa este suave. A baja velocidad, mezclamos los ingredientes secos alternativamente con el licor de almendras y el yogur, hasta que este suave, uniforme y todos los ingredientes bien integrados.

Rellenamos los moldes  tres cuartas parte. Sobre una placa de horno con papel sulfurizado debajo de ellos.

Horneamos por unos 20 minutos aproximadamente o hasta que con un palillo insertado en el centro salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar en los moldes. Una vez fríos, desmoldar, colocar sobre bandeja y espolvorear con azúcar glas.


Buen provecho

viernes, 24 de noviembre de 2017

GALLETAS DE MANTEQUILLA

GALLETAS DE MANTEQUILLA



Ingredientes
250 gr de Harina de repostería HARICAMAN
60 gr de almendras en polvo
1 Cucharadita de café de ralladura de piel de limón
130 gr de azúcar
Una pizca de sal
2 Huevo
220 gr de mantequilla

Elaboración
Precalentamos el horno a 170º.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que este blanquecino y esponjoso, y haya doblado su volumen.

Añadimos la harina de repostería HARICAMAN (por su calidad, es la que empleo), Batimos muy bien, añadimos la mantequilla derretida previamente con el polvo de almendra, la pizca de sal y la ralladura de limón.

Dividimos la mezcla en cuatro moldes individuales (que hemos puesto en una placa de horno con papel sulfurizado),  redondos (engrasados previamente y enharinados), de unos 8 cm de diámetro, metemos en el horno durante 15 minutos. O cuando tenga un color dorado que veamos que está en su punto la sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y la sacamos de los moldes


Buen provecho