Mostrando entradas con la etiqueta Aperitivos. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Aperitivos. Mostrar todas las entradas

viernes, 21 de abril de 2017

PAN DE AJO A MI ESTILO

PAN DE AJO A MI ESTILO



Ingredientes

4 Rebanadas de pan blanco (o el que se desee)
4 Huevos
4 Cucharadas de leche
2 Dientes de ajo bien prensados
3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra LOS OMEYAS
Sal y pimienta negra recién molida


Elaboración

Batimos en un bol los huevos y la leche, añadimos los dientes de ajos bien prensados, batimos bien para que el preparado tome el sabor del ajo. Salpimentamos y batimos bien.
Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sartén.

Pasar los dos lados del pan por la mezcla batida, procurando que empapen.

Escurrimos bien el pan y lo pasamos por la sartén por ambos lados, pero que queden ligeramente dorados.

Servir caliente.


Maridaje:
Blanco de VIÑAS DEL VERO de la Comarca de Somontano


Una vida gastada cometiendo errores no es solo honorable, sino más útil que una vida gastada haciendo nada.

George Bernard Shaw

BROUCHE DE QUESO Y PERA

BROUCHE DE QUESO Y PERA



Ingredientes

2 peras con carne firme
250 gr de queso puro de oveja RECORD
40 gr de mantequilla
1 Cucharada de miel liquida


Elaboración

Pelar las peras y cortar en rodajas finas.

En una sartén con la mantequilla a fuego fuerte añadimos las rodajas de peras y la miel, y dejamos caramelizar.

Cortamos el queso puro de oveja RECORD - queso elaborado con leche de loveja de la mejor calidad, al realizar cualquier elaboración con este queso nos encontramos con una textura inigualabte, un sabor y un olor exquisito, todo debido al cuidado en su elaboración artesanal y utilizar materias primas de la mejor calidad - en dados, o palos.

Enrollamos los trozos de queso con las rodajas de peras caramelizadas, sujetamos con un palillo de diente. Rociamos con una pizca de pimienta negra recién molida los brouches.

Buen provecho.


Ya pienses que puedes o pienses que no puedes, estas en lo cierto.

Henry Ford


miércoles, 19 de abril de 2017

MAGDALENAS AL QUESO MANCHEGO

MAGDALENAS AL QUESO MANCHEGO



Ingredientes

4 huevos enteros
2 Yemas de huevo
150 gr de mantequilla
140 gr de azúcar
130 gr de harina repostería
1 Sobre de levadura
Una pizca de sal
Queso Manchego semicurado RECORD


Elaboración

En un bol, batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la sal, la harina y la levadura, mezclamos bien para que se integren los ingredientes.

Derretimos la mantequilla y agregamos a la mezcla anterior, batimos muy bien para integrar los ingredientes y quede una masa homogénea.

Metemos en el frigorífico durante 3 horas.

Precalentamos el horno a 180º.

Repartimos la masa en los moldes, y encima de cada uno un trozo de queso manchego semicurado RECORD.

Hornear durante 8 minutos aproximadamente o hasta que las magdalenas se inflen.


La vida es realmente sencilla, pero insistimos en hacerla difícil
Confucio


jueves, 30 de marzo de 2017

REBANADA DE PAN CON QUESO FUNDIDO



Ingredientes

Lonchas de queso emmenthal de unos 4 mm.
Rebanadas de pan de campo (pan bien asentado)
1 Lechuga rizada
Vinagreta
1 Cebolla roja


Elaboración

Pelamos la cebolla y cortamos en rodajas.

Preparamos una ensalada con la lechuga rizada, la cebolla roja y la vinagreta.

Preparamos sándwiches con las rebanadas de pan y las lonchas de queso (que pueden ser de otra variedad, pero que gratinen bien, superponemos una sobre otra.

Es más crujiente el pan si lo tostamos antes de ponerles el queso, para seguir haciendo la receta.

Ponemos los sándwiches  en una parrilla, de 4 a 6 minutos y cuando el queso está fluyendo de oro, servimos con la ensalada preparada anteriormente.


Buen provecho


La vida no se trata de encontrarte a ti mismo, sino de crearte a ti mismo.
Bernard Shaw

lunes, 27 de marzo de 2017

SICILIANO DE BERENJENA



Ingredientes

1 Berenjena grande lo más redonda posible
1 Cebolla grande
1 Tomate grande
Aceite de oliva virgen extra AMARGA Y PICA
Mozzarella
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida


Elaboración

Lavamos la berenjena y la cortamos en discos de 1 centímetro de  grosor, le esparcimos por encima un poco de sal para que suelte su amargor, unos 30 minutos.

Pelamos la cebolla y cortamos en discos finos

Lavamos el tomate y cortamos en rodajas de unos 4 mm.

Escurrimos muy bien las berenjenas y secamos con papel absorbente de cocina. En una fuente de horno (o placa) sobre papel sulfurizado, colocamos las rodajas de berenjenas, rociamos sobre ellas aceite de oliva virgen extra  AMARGA Y PICA, las metemos en horno previamente precalentado a 200º, y la mantendremos unos 8 minutos, pasados los mismos sacamos la placa con las berenjenas.

Sobre cada rodaja de berenjena colocamos un disco de cebolla, otro de tomate, y una rodaja de mozzarella, salpimentamos y volvemos a introducirla en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente

Una vez sacadas .del horno y en su plato, espolvoreamos con cebollino picado,  albahaca y orégano

Servir calientes.


Buen provecho


lunes, 20 de marzo de 2017

SABOREANDO LA PRIMAVERA


Ingredientes

Queso semicurado
Pimientos asados en almíbar LA TEJEA
1 Huevo
Harina y aceite de oliva virgen extra  para freír


Elaboración

Cortamos el queso en rectángulos de 2 x 4 cm.

Pasamos por harina, huevo batido y freímos dorándolo por todos lados.

Emplatamos los rectángulos de queso con pimientos asados en almíbar LA TEJEA.


Buen provecho.

DANDO PLACER AL PALADAR



Ingredientes

Dulce de membrillo a la naranja VALLISER
Queso semicurado
1 Huevo
Aceite de oliva virgen extra Los Omeyas



Elaboración

Cortamos trozos de queso  en cuadrados, e igualmente de  dulce de membrillo de naranja VALLISER y lo sujetamos pinchándolo con palillo.

Pasamos por harina, huevo batido y freír en aceite de oliva virgen extra bien caliente, dorandolo por todos lados, procurando que no se derrita el queso.
.
Un aperitivo para los más exigente paladares.





Buen provecho.

Home

viernes, 10 de marzo de 2017

Buenos días, hoy he realizado un sencillo y exquisito aperitivo elaborado con el toque y la textura de VALLISER ,  .empresa ubicada en la Comarca del Penedés, dedicada exclusivamente a la elaboración de dulces de membrillos de forma artesanal, sin colorantes ni conservantes con lo que sus productos son totalmente naturales, donde su mayor preocupación es la selección de productos de la mejor calidad, para que sus elaborados tengan la mejor textura y su sistema organoléptico sea inigualable. El de hoy es  con Dulce de membrillo, y haremos en unos dias con otros de distinto sabor, recetas más elaboradas aprovechando los variados sabores y texturas de tan magníficos Dulces de Membrillo VALLISER.


BOCADITOS DE MEMBRILLOS AL SÉSAMO



Ingredientes

Dulce de membrillo VALLISER
Queso de untar
Sésamo (ajonjolí) tostaditos
Biscotes integrales sin sabor



Elaboración
Untamos los biscotes de queso suave de untar, y sobre ellos espolvoreamos un poco de sésamo (ajonjolí).

Cortamos lonchitas de dulce de membrillo VALLISER, colocamos sobre un biscote una lonchita de dulce de membrillo y sobre este otro biscote,  que también hemos espolvoreado con un poquito de sésamo.


Una delicia al paladar, que deja una agradable sensación de sabor y placer al degustarlo.

miércoles, 1 de marzo de 2017

CROQUETAS DE ROQUEFORT



Ingredientes

Salsa bechamel – elaborada al gusto-
1 Cuña de queso roquefort
Leche
Una pizca de nata
Pimientos asados en almíbar la TEJEA





Elaboración

Preparamos una salsa bechamel, y antes de terminarlas, previamente hemos disuelto una cuña de queso roquefort con un poco de leche, procurando no dejar grumos, la cual vertimos sobre la bechamel, moviéndola bien para que toda quede impregnada e integrado el roquefort.

Yo las serví, con  pimientos asados en almíbar LA TEJEA, lo cual hace un contraste de sabor exquisito, ya que estas croquetas hartan mucho.

TOSTAS CON CONSERVAS DE CASA SANTOÑA

TOSTA CON MERMELADA DE ACEITUNAS VERDES Y ANCHOAS DEL CANTABRICO
DE CASA SANTOÑA


TOSTA CON TOMATE, ACEITE DE LAS ANCHOAS Y ANCHOAS DEL CANTABRICO DE CASA SANTOÑA



TOSTA DE QUESO  DE UNTAR CON PIMIENTOS ASADOS EN ALMIBAR Y CARDINAS DEL CANTABRICO DE CASA SANTOÑA


TOSTA CON MOJO PICON VERDE Y SARDINAS MARINADAS DEL CANTABRICO DE CASA SANTOÑA



TOSTA DE ESPARRAGOS SOBRE MOJO PICON VERDE





Mi agradecimiento a  CASA SANTOÑA   por el envio de sus productos.

jueves, 23 de febrero de 2017

CROQUETAS DE PATATAS, QUESO Y CEBOLLA



Ingredientes

1 Kilo de patatas
1 Cebolla picadita y confitada en aceite
350 gr. De queso tipo chédar
2 huevos
Harina cantidad la que necesite
Sal
Pimienta molida
Nuez moscada
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración

Lavamos las patatas, las hervimos con su piel hasta que estén tiernas, y salen más secas.

Pelamos las patatas y las hacemos puré, añadimos las cebollas confitadas, la sal, la pimienta, la nuez moscada, movemos bien para que se integren todos, y dejamos enfriar.

Separamos en porciones medianas, hacemos una bola y en el centro colocamos un rectángulo de  queso, y damos forma de croqueta, o bien de bola- según gusto-.

Pasamos por harina, huevos batidos y pan rallado.

En una sartén con el aceite de oliva virgen extra caliente, freímos las croquetas por todos lados y ponemos sobre papel absorbente de cocina.

Servir caliente, bien acompañadas de salsa de tomate o ensalada.




MIRA MENOS, HAZ MÁS

martes, 21 de febrero de 2017

EMPANADILLA DE ATUN, TOMATE, CEBOLLA Y HUEVO DURO



Ingredientes

1 Paquete de obleas de  empanadillas
1 lata de tomate frito con cebolla
3 Latas de atún
2 Huevos duros
1 Huevo crudo para pintar


Elaboración

En un bol, mezclamos el tomate frito con cebolla, el atún bien escurrido de aceite, los huevos duros muy picados. Removemos bien suavemente hasta que los ingredientes estén todos bien integrados.

En cada oblea de empanadilla, colocamos en el centro con una cuchara una cucharada del relleno, doblamos y con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes, colocamos sobre una placa de horno con papel sulfurizado cada empanadilla y pintamos con el huevo crudo bien batido, mediante una brocha  de cocina.

Metemos en el horno previamente calentado a unos 180º y dejamos hornear hasta que veamos que están doraditas, aproximadamente unos 6 o 7 minutos.


Se pueden comer calientes o frías.

lunes, 20 de febrero de 2017

SANDWICH DE ACEITUNAS Y HUEVO



Ingredientes

3 Rebanadas de pan de molde blanco sin corteza
½ Botecito de aceitunas sin hueso, picadas
2 Cucharadas de nueces picadas
2 Cucharadas de pasas de corinto
1 Huevo duro picado
Mayonesa
Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración

En un bol, mezclamos las aceitunas, las nueces y las pasas de corinto con mayonesa al gusto.

Unimos en otro recipiente el huevo duro picada, la sal y la pimienta negra recién molida, movemos para integrar todos los ingredientes.

En la primera rebanada de pan distribuimos la mezcla de aceitunas cubriéndola toda.

Colocamos encima la segunda rebanada de pan, distribuimos uniformemente la mezcla de huevo por encima, y tapamos con la tercera rebana de pan, presionamos un poco, para que nos quede bien agarrado todo y emparejado.

Cortamos en dos, y servimos.



ENFADATE MENOS, SONRIE MÁS

domingo, 19 de febrero de 2017

ENDIVIAS CON JAMON SERRANO


Ingredientes

1 Endivia
1 Limón
2 Huevos duros
2 Cucharadas de mostaza
8 Cucharadas de mayonesa
100 Gr. De jamón serrano en lonchas
Sal y pimienta al gusto
Perejil muy picadito – optativo-

Elaboración

Separar las hojas de endivias y lavarlas muy bien. Secarlas.

Colocarlas en una bandeja de presentación.

Hacer una pasta con los huevos duros – más bien triturar las claras y majar las yemas-, la mostaza y la mayonesa. Reservar en el frigorífico.

Una vez esté  bien frio, meter en una manga pastelera, y colocar esta masa en cada hoja de endivia,


Hacer con las lonchas de jamón serrano, unos conos y colocar sobre cada hoja de endivia con la pasta anterior, Espolvorear con un poco de perejil (optativo).

lunes, 3 de febrero de 2014

Aperitivos. Bombitas de pizza rellenas de queso



 


Ingredientes

Masa
½ Kg. de harina
15 g de levadura de cerveza
1 cda de sal
50 CC de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de orégano
Agua tibia, 200 CC
½ Kg. de mozzarella
Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración

Preparar la masa y dejar levar.

Separar en bollitos de unos 30 g cada uno. Ahuecar, rellenar con un dadito de queso, cerrar bien y freír en abundante aceite caliente.

Importante: la fritura debe hacerse en aceite caliente, sin que humee.
Mantener en  mediano el calor de la llama para que la temperatura penetre hasta el corazón de los bollitos, la masa resulte bien cocida y el queso derretido.

Aperitivos. Endibias rellenas a la nórdica

ENDIBIAS RELLENAS A LA NÓRDICA
 

Ingredientes 4 endibias medianas
1 bote grande de queso crema
1 pepino picado, sin semillas
2 cdas de alcaparras picadas
150 g de salmón ahumado
Sal, y pimienta
Elaboración
Mezclar el queso con el pepino y las alcaparras picadas. Condimentar con sal y pimienta
Cortar las endibias por la mitad, a lo largo, ahuecar un poco y rellenarlas. Decorar con láminas de salmón ahumado.
 

lunes, 21 de octubre de 2013

Recetas. Brochetas de carne y mayonesa


PINCHOS DE CARNE Y MAYONESA

 
Ingredientes

Carne picada. 500 gramos

Cebolla chica, muy picada picada. 1

Pimentón extra. 1 cucharada

Sal y pimienta. A gusto

Mayonesa. 1/4 taza

Orégano. 1 cucharadita

Perejil. 1 cucharadita muy picado

Cebolleta. 1 cucharadita muy picada

Palitos de brochetas. 18


Elaboración

* Picar el perejil, la cebolleta y el orégano

* Mezclar en un bol, la carne picada con la cebolla, y el pimentón

* Salpimentar y amasar con las manos alrededor de 8 minutos

* Dividir la mezcla en 18 porciones. Darles forma de cilindro e insertar en los palitos de brochetas

* Cocinar los pinchos en una plancha caliente, 5 minutos de cada lado, hasta que se doren

* Para la salsa: mezclar la mayonesa con el orégano, el perejil y la cebolleta

* Servir las brochetas bien calientes, en platos o en cazuelas individuales y acompañar con la salsa.