TOSTA
DE QUESO MANCHEGO, ANCHOAS, TOMATE Y ACETO BALSAMICO
Un
delicioso aperitivo, para degustar en buena compañía, con un vermut, o una copa
de buen vino, pero siempre en buena compañía.
Ingredientes
Tostadas de buen pan (masa madre, si es posible)
Lonchas de queso manchego
curado
Anchoas, . .o boquerones en vinagre (S/gusto)
1 Tomate grande de ensalada
pero madurito
Aceto balsámico (vinagre
reducido)
Elaboración
Rallamos el tomate sobre un
bol, y untamos con la ralladura las tosta.
Encima ponemos unas lonchas de
queso manchego y encima unas anchoítas, tapamos con queso manchego (siempre el
orden a gusto de cada uno) y rociamos unas gotitas de aceto balsámico.
¡Buen provecho!
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