SANDWICH
DE ENSALADA DE ATÚN CREMOSO SIN MAYONESA
Lo que da a este sándwich de
ensalada de atún esa cremosidad, es el requesón. Para el pan yo he usado pan
integral de molde. Puedes usar el tipo de pan que prefieras. Lo mas importante
es tostarlo ligeramente. así al añadir la ensalada cremosa de atún, no se ablandará
ni se deshará.
Ingredientes
2 lata de atún en aceite de
oliva de 170 gr cada una aproximadamente.
½ taza de requesón, bajo en
grasa, unos 120 gr.
1 cucharadita de mostaza Dijon
½ taza de cebolla roja muy
picada, unos 50 gr.
30 gr de apio picado
1 diente de ajo finamente
rallado
¼ de taza de pepinillo
encurtidos picados
2 cucharaditas de cebollino
picado
10 ml de zumo de limón natural
1 tomate grande de ensalada en
rodajas dinas
Un puñadito de lechuga rallada
6 rebanada de pan de sándwich integrar
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración
Escurrimos muy bien las dos
latas de atún sobre un colado con un bol debajo, desmenuzamos suavemente el atún
para eliminar el exceso de aceite, luego lo pasamos a un bol grande, junto con
el requesón, la mostaza Dijon, la cebolla muy poicada, el apio picado, el ajo
rallado, los pepinillos encurtidos picados, el cebollino picado, el zumo de limón
natural, salpimentamos al gusto, mezclamos todos los ingredientes muy bien
hasta que todos se integren, agregamos más requesón si la mezcla está demasiado
seca.
Una vez que la mezcla este
bien mezclada, nos aseguramos de presionar hasta obtener una textura pastosa,
esto es para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados y sea una
mezcla homogénea,
Tostamos ligeramente las
rebanadas de pan de molde integral.
Añadimos la ensalada de atún sobre
rebanada de pan tostado, cubrimos con rodajas de tomate, lechuga rallada y otra
rebanada de pan tostado.
¡Disfrutadlo!
¡Buen provecho!
