SANDWICH DE ENSALADA DE ATÚN CREMOSO SIN MAYONESA

 

SANDWICH DE ENSALADA DE ATÚN CREMOSO SIN MAYONESA

Lo que da a este sándwich de ensalada de atún esa cremosidad, es el requesón. Para el pan yo he usado pan integral de molde. Puedes usar el tipo de pan que prefieras. Lo mas importante es tostarlo ligeramente. así al añadir la ensalada cremosa de atún, no se ablandará ni se deshará.

Ingredientes

2 lata de atún en aceite de oliva de 170 gr cada una aproximadamente.

½ taza de requesón, bajo en grasa, unos 120 gr.

1 cucharadita de mostaza Dijon

½ taza de cebolla roja muy picada, unos 50 gr.

30 gr de apio picado

1 diente de ajo finamente rallado

¼ de taza de pepinillo encurtidos picados

2 cucharaditas de cebollino picado

10 ml de zumo de limón natural

1 tomate grande de ensalada en rodajas dinas

Un puñadito de lechuga rallada

6 rebanada de pan de sándwich integrar

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Escurrimos muy bien las dos latas de atún sobre un colado con un bol debajo, desmenuzamos suavemente el atún para eliminar el exceso de aceite, luego lo pasamos a un bol grande, junto con el requesón, la mostaza Dijon, la cebolla muy poicada, el apio picado, el ajo rallado, los pepinillos encurtidos picados, el cebollino picado, el zumo de limón natural, salpimentamos al gusto, mezclamos todos los ingredientes muy bien hasta que todos se integren, agregamos más requesón si la mezcla está demasiado seca.

Una vez que la mezcla este bien mezclada, nos aseguramos de presionar hasta obtener una textura pastosa, esto es para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados y sea una mezcla homogénea,

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan de molde integral.

Añadimos la ensalada de atún sobre rebanada de pan tostado, cubrimos con rodajas de tomate, lechuga rallada y otra rebanada de pan tostado.

¡Disfrutadlo!

¡Buen provecho!