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miércoles, 17 de julio de 2019

TORTILLA CON CHORIZO Y VERDURAS


TORTILLA CON CHORIZO Y VERDURAS



Es una tortilla diferente, quise hacer algo diferente y me salió muy rica, probar siempre es bueno, también te puedes equivocar.

Ingredientes
1 Chorizo ligeramente picante
50 gr de guisantes congelados
500 gr de patatas
1 Cebolla grande
Ajo muy picado (o ajo en polvo)
7 Huevos
1 Pimiento rojo asado y limpio (o pimientos del piquillo)
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelar las patatas y cortarlas en trozos de ½ cm de grosor, lavamos, escurrimos y freímos, más bien pochadas. Reservamos.

Cortar el chorizo en daditos o rodajas finas, y luego troceadas.

Pelamos la cebolla, y cortamos en juliana fina, igualmente el ajo.

Cortar el pimiento asado en tiras gruesas y luego cada tira cortar a la mitad.

En una sartén,  con un poquito de aceite de oliva virgen extra, salteamos la cebolla, el ajo, y los guisantes, salpimentamos al gusto... Escurrir en un colador para quitar la grasa.

Precalentamos el horno a 180º.

En un molde desmoldable, lo untamos de mantequilla o aceite, da igual, y lo colocamos sobre una bandeja de horno con papel pergamino debajo.

En un bol, batimos los 7 huevos, una vez bien batido, añadimos todos los ingredientes menos el pimiento asado, removemos bien.

Vertimos la mezcla de bol en el molde y sobre esta preparación, colocamos el pimiento asado como decoración.

Metemos en el horno durante 25 minutos aproximadamente al centro del horno.

Una vez cuajada, sacamos, desmoldamos y con cuidado deslizamos la tortilla sobre un  plato.

La prueba estaba riquísima.

¡Buen provecho!

jueves, 11 de julio de 2019

TORTILLA A LA GRIEGA


TORTILLA A LA GRIEGA



Receta, vista en “canal cocina” en la TV. Y copiada la elaboración y los ingredientes. Aunque algo he puesto de mi cosecha (imaginación al elaborarla).

Ingredientes
8 Huevos
1 Bote de pimientos asados
100 gr de aceitunas negras y verdes, sin hueso
1 Tomate de ensalada grande
1 Cebolla roja
150 gr de queso feta
1 Patata, cocida sin piel
Hojas de eneldo, perejil, cilantro y menta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida

Elaboración
Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.

Lavar el tomate, y cortarlo en rodajas finas.

Cortar el pimiento asado en dados.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra, caliente, salteamos, el tomate y el pimiento asado, sin dorar demasiado, retirar y reservar.

Batimos los huevos en un bol, y salpimentamos al gusto, añadimos las aceitunas, y la patata cocida cortada en dados.

Volcamos la mezcla de huevos, en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra caliente, cuando esté casi cuajado, distribuimos la cebolla dorada encima, así como el queso feta desmenuzado (u otro queso de cabra parecido).

Antes de apagar y apartar del fuego, espolvoreamos con las hierbas (eneldo, perejil, cilantro y menta fresca). Rectificar de sal y pimienta, si fuese necesario.

Servir con una ensalada de lechugas (opcional).

¡Buen provecho!

martes, 18 de diciembre de 2018

TORTILLA DE PATATAS PICANTONA


TORTILLA DE PATATAS PICANTONA



Ingredientes
500 gr de patatas peladas y cortadas en daditos
2 Cebollas medianas, cortadas en daditos
Perejil picado
6 Huevos
Una pizca de cayena molida (al gusto)
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
Pochamos las patatas, escurrimos y dejamos enfriar.

En una sartén con un poco de aceite, rehogamos las cebollas, hasta que las veamos transparentes, sacamos y reservamos.

En un bol, batimos los huevos, añadimos la sal, la cayena al gusto de cada uno, vierta en el bol las patatas y las cebollas, mezcle bien para integra los ingredientes.

En una sartén con un poco de aceite ya caliente, vertimos la masa anterior y cocinamos lentamente, hasta que veamos la parte de abajo cuajada, dele la vuelta con la ayuda de una tapa, vuelva a poner en la sartén y deje que se cuaje, procurando dejarla algo jugosa.

Servir caliente o fría, está igualmente de rica.

¡Buen provecho!

lunes, 5 de noviembre de 2018

GATTÓ DE PATATAS A LA NAPOLITANA


GATTÓ DE PATATAS A LA NAPOLITANA



Plato tipicamente napolitano

Ingredientes
1,5 k de patatas
150 gr de salami
250 gr de mozzarella
Sal
Mantequilla 80 + 20 gr
5 Cucharadas de leche
3 Huevos
80 gr de queso parmesano rallado y un poco para adornar
Pimienta negra recién molida
Jamón en taquitos para adornar

Elaboración
Lavar las patatas, cocerlas en abundante agua con sal durante 25 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos dejamos templar, pelamos y pasamos por el pasapurés, sobre un bol.
Cortamos el salami y la mozzarella en daditos.

En el mismo bol de las patatas, añadimos el salami, la mozzarella, los huevos, la leche, la mantequilla, el queso parmesano rallado y lo salpimentamos al gusto. Removemos muy bien todo para que se integren bien todos los ingredientes.

Calentamos el horno a 180º.

En un molde desmoldable,previamente engrasado, ponemos la preparación anterior, alisamos la superficie y espolvoreamos con unas migas de pan y mantequilla en trocitos.

Hornear durante 40 minutos.

Sacamos y desmoldamos, y decoramos.

Servir caliente.

¡Buen provecho!

viernes, 20 de julio de 2018

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE


TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE



Ingredientes
1 Cebolla
1 Pimiento rojo asado
1 Pimiento verde asado
300 gr de patatas cocidas
6 Huevos
60 gr de queso rallado
½ Cucharadita de pimentón
½ Cucharadita de comino
1 Cucharada de cebollino picado
Sal y pimienta

Elaboración
Pelamos y cortamos la cebolla en daditos. Pochamos en aceite de oliva virgen extra, hasta que estén transparentes, añadimos el cebollino picamos y salteamos unos minutos.

Hacemos un puré con las patatas, o cortamos en daditos, según gusto,  las ponemos en un bol grande.

En un bol aparte batimos los huevos con sal y pimienta al gusto.

En el bol de las patatas, agregamos los pimientos asados cortados en daditos, la cebolla con el cebollino, el queso rallado, el pimentón y el comino, removemos bien. Añadimos los huevos batidos y removemos bien para integrar bien todos los ingredientes.

En un molde rectangular o redondo desmoldable ponemos la masa anterior.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el molde  en el horno, en la parte media,  durante 15 o 20 minutos y lista.

Sacamos, desmoldamos con cuidado, damos la vuelta para quitar la base metálica si es redondo, y si es cuadrado igual y colocamos sobre plato de servir.

Tomar caliente. Riquísima y diferente.

¡Buen provecho!