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martes, 18 de diciembre de 2018

TORTILLA DE PATATAS PICANTONA


TORTILLA DE PATATAS PICANTONA



Ingredientes
500 gr de patatas peladas y cortadas en daditos
2 Cebollas medianas, cortadas en daditos
Perejil picado
6 Huevos
Una pizca de cayena molida (al gusto)
Sal
Aceite de oliva

Elaboración
Pochamos las patatas, escurrimos y dejamos enfriar.

En una sartén con un poco de aceite, rehogamos las cebollas, hasta que las veamos transparentes, sacamos y reservamos.

En un bol, batimos los huevos, añadimos la sal, la cayena al gusto de cada uno, vierta en el bol las patatas y las cebollas, mezcle bien para integra los ingredientes.

En una sartén con un poco de aceite ya caliente, vertimos la masa anterior y cocinamos lentamente, hasta que veamos la parte de abajo cuajada, dele la vuelta con la ayuda de una tapa, vuelva a poner en la sartén y deje que se cuaje, procurando dejarla algo jugosa.

Servir caliente o fría, está igualmente de rica.

¡Buen provecho!

lunes, 5 de noviembre de 2018

GATTÓ DE PATATAS A LA NAPOLITANA


GATTÓ DE PATATAS A LA NAPOLITANA



Plato tipicamente napolitano

Ingredientes
1,5 k de patatas
150 gr de salami
250 gr de mozzarella
Sal
Mantequilla 80 + 20 gr
5 Cucharadas de leche
3 Huevos
80 gr de queso parmesano rallado y un poco para adornar
Pimienta negra recién molida
Jamón en taquitos para adornar

Elaboración
Lavar las patatas, cocerlas en abundante agua con sal durante 25 minutos. Pasado este tiempo, las sacamos dejamos templar, pelamos y pasamos por el pasapurés, sobre un bol.
Cortamos el salami y la mozzarella en daditos.

En el mismo bol de las patatas, añadimos el salami, la mozzarella, los huevos, la leche, la mantequilla, el queso parmesano rallado y lo salpimentamos al gusto. Removemos muy bien todo para que se integren bien todos los ingredientes.

Calentamos el horno a 180º.

En un molde desmoldable,previamente engrasado, ponemos la preparación anterior, alisamos la superficie y espolvoreamos con unas migas de pan y mantequilla en trocitos.

Hornear durante 40 minutos.

Sacamos y desmoldamos, y decoramos.

Servir caliente.

¡Buen provecho!

viernes, 20 de julio de 2018

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE


TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS ASADOS, DIFERENTE



Ingredientes
1 Cebolla
1 Pimiento rojo asado
1 Pimiento verde asado
300 gr de patatas cocidas
6 Huevos
60 gr de queso rallado
½ Cucharadita de pimentón
½ Cucharadita de comino
1 Cucharada de cebollino picado
Sal y pimienta

Elaboración
Pelamos y cortamos la cebolla en daditos. Pochamos en aceite de oliva virgen extra, hasta que estén transparentes, añadimos el cebollino picamos y salteamos unos minutos.

Hacemos un puré con las patatas, o cortamos en daditos, según gusto,  las ponemos en un bol grande.

En un bol aparte batimos los huevos con sal y pimienta al gusto.

En el bol de las patatas, agregamos los pimientos asados cortados en daditos, la cebolla con el cebollino, el queso rallado, el pimentón y el comino, removemos bien. Añadimos los huevos batidos y removemos bien para integrar bien todos los ingredientes.

En un molde rectangular o redondo desmoldable ponemos la masa anterior.

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el molde  en el horno, en la parte media,  durante 15 o 20 minutos y lista.

Sacamos, desmoldamos con cuidado, damos la vuelta para quitar la base metálica si es redondo, y si es cuadrado igual y colocamos sobre plato de servir.

Tomar caliente. Riquísima y diferente.

¡Buen provecho!