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viernes, 18 de octubre de 2013

Recetas. Patatas al horno

PATATAS AL HORNO



Esta patata resulta muy buena para acompañar tanto a carnes como a pescados. El secreto consiste en cocer adecuadamente las patatas para que adquieran la consistencia deseada.

Ingredientes

4 patatas blancas
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de nata
4 cucharadas de tocino, bacón o panceta frito y picado

Elaboración

  1. Se lavan las patatas y aún mojadas se cubren con papel aluminio.
  2. Se meten al horno a 200°C por una hora o hasta que queden bien cocidas.
  3. Una vez sacadas del horno. Se parten a la mitad y se le agrega a cada patata una cucharada de mantequilla, una cucharada de nata y una cucharada de tocino.
  4. Se meten al horno para calentar justo antes de servirlas.

martes, 13 de noviembre de 2012

Recetas. Patatas gratinadas


PATATAS GRATINADAS

 

           
Las patatas deben ser el tubérculo más universal  y por ello hay innumerables recetas para hacer con ellas. En este caso de las Patatas gratinadas hay miles de recetas que circulan en la Web, pero….como las que hacia mi madre, ninguna. (Amor de hijo)

Ingredientes

-1,5 Kg. de patatas
-1 cucharada de salsa de ajo.
-60 grs. de mantequilla.
-1 bote de nata
-150 grs. de queso rallado.
-Nuez moscada.
-Sal y pimienta.

Elaboración

-Pelar, cortar en rodajas y dar un hervor a las patatas (¡ojo! No demasiado). Yo suelo en contra de lo que me enseño y vi. en madre, pocharlas un poco en la freidora.

 -Precalentar el horno.

 -Enmantecar una rustidera y pasar la salsa de ajo por el fondo.

 -Incorporar las patatas anteriormente hervidas (o pochadas) y coladas a la rustidera intercalando pequeños trozos de mantequilla, la nata, sal, pimienta  y un poco de queso rallado.

 -Espolvorear con el queso rallado restante sobre las patatas y llevar a horno precalentado hasta que el queso rallado comience a dorar y gratinar.
 
Sirven de guarnición para pescados, carnes, huevos, etc.

Recetas. Patatasa la crema

PATATAS  A LA CREMA

 
Indudablemente las PATATAS  es el alimento más versátil (tal vez junto con el arroz) que existe en la tierra. Hechas con crema son riquísimas y además una receta muy fácil de hacer.

Ingredientes

-4 papas.

 -50 grs. de mantequilla.

 -150 gr de quedo rallado.

 -1 bote de nata

Elaboración

-Enmantecar una fuente de horno.

-Pelar las patatas, cortarlas en lonchas bien finas y colocarlas en la fuente en capas.

-Salpimentar y colocar trocitos de mantequilla entre las capas, espolvoreando con queso rallado.

-Cubrir con la nata, espolvorear con queso rallado y llevar al horno por unos 40 minutos.

-Servir las PATATAS A LA CREMA  con cualquier tipo de carne.
Tambien se pueden comer como entrante.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Recetas. Arroz con macadamia


ARROZ CON MACADAMIA
 
arroz con macadamia

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz tipo basmati u otro arroz largo

- 4 tazasde agua caliente

- 1 diente de ajo majado

- 1 cubito de caldo de ave

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 1/2 vaso de nueces de macadamia

- 1 cucharada de mantequilla

Elaboración

Calienta el aceite en una olla y rehoga el arroz en él el aceite, pastilla de caldo y ajo. Cuando el arroz comience a quedar translúcido, añade el agua y deja hervir. Reduce entonces el fuego y tapa la olla. (No remuevas porque se quedaría pastoso.) cuando comiencen a formarse como agujeritos en la superficie, destapa y espera a que se evapore toda el agua.

Retira del fuego.

Pica las nueces y rehoga en la mantequilla.

Mezcla con el arroz, rehoga todo junto unos minutos y sirve como acompañante de carnes, pescados...

miércoles, 1 de agosto de 2012

Recetas. Monstruitos


MONSTRUITOS

 monstruitos

Ingredientes:

- Huevos cocidos

- Tomates

- perejil

- aceitunas rellenas de pimientos

- mayonesa

- aceituna negra

Elaboración

Para los monstruitos cuece los huevos y corta por la mitad. Pon mitad del huevo y sobre éste, una rodaja de tomate que se adornará haciendo unas rayitas con mayonesa. Cubre con el resto de huevo y pon sobre ello el perejil haciendo de pelo. Pega con un palillo los ojos que harás partiendo cada aceituna en 2 partes. Haz la boca con un trocito de aceituna negra o usando una gotita de Ketchup.

martes, 3 de enero de 2012

Recetas. Patatas duquesa

Patatas duquesa

Ingredientes:

  • 600 gramos de patatas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:

  1. Se mondan las patatas y se ponen a cocer en agua fría con un poco de sal.
  2. Ya cocidas se escurren y se secan un poco en el horno, pasándolas seguidamente por el tamiz.
  3. Se mezcla el puré de patatas con la mantequilla y la yema de huevo, se sazona de sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla gruesa rizada y se marcan unas pequeñas pirámides sobre una placa untada de grasa.
  5. Metemos en el horno fuerte, previamente calentado, la placa con las patatas, y cuando estén doradas se coloca alrededor de la carne.