Recetas. Salsa pedregal

SALSA PEDREGAL

Ingredientes

1 cucharada de vinagre

3 anchoas
1 taza de mayonesa
¼ de estragon finamente picado
½ taza de nata de cocina
¼ de cebollinos picados muy finamente
El jugo de medio limón
1 cucharada de vinagre

Elaboración

Introducimos todos los ingredientes en l vaso de la batidora, menos la mayonesa;  trituramos muy bien y finalmente añadimos la mayonesa,  la cual batimos en el mismo vaso hasta que estén integrados todos los ingredientes. Dejamos reposar en  el frigorífico. Vertemos sobre la ensalada en el momento en que la vayamos a servir.