TORTILLA ANDALUZA
Ingredientes
- 2 cebollas
- 6 pimientos verdes
- Aceite de oliva
- 3 tomates
- 6 huevos
- Sal
Elaboración
En
una sartén con aceite de oliva echamos la cebolla, los pimientos lavados y
cortados, mientras se fríen, se pelan tres tomates naturales y una vez picados
finamente, se fríen también en sartén aparte. Cuando estén fritos, se mezclan
con lo anterior y se colocan en un colador sobre un bol para que suelte la
grasa, añadimos una pizca de sal (augusto). Batimos los huevos y ligamos con la
mezcla, para pasar a freírlo todo, en forma redonda.
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