Recetas. Lentejas de monasterio

LENTEJAS DE  MONASTERIO

Ingredientes

• 1 kilo de lentejas
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cebolletas
• 3 zanahorias
• Hierbas aromáticas
• Sal

Elaboración

Ponemos a cocer las lentejas en agua hirviendo, durante media hora, y aparte, estofamos, con aceite de oliva y el vino blanco, las cebolletas y las zanahorias cortadas a cuadritos, y un ramito de hierbas aromáticas. Una vez estofadas y sazonadas, se juntan con las lentejas, procurando que sigan cociendo suavemente. Se sirven en una legumbrera.