MAYONESA DE PATATAS
Ingredientes
- 1 Patata grande
- 1 huevo
- 1 cucharada de
mostaza
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de
pimienta molida
- ½ vaso de aceite de
oliva
- 2 cucharadas de
cebolla muy picadita
- 2 cucharadas de
vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajos
Pelamos
las patatas y cortamos en cuadritos y las hervimos en agua fría con sal. Escurrimos
bien las patatas y metemos en el vaso de la batidora, y batimos bien. Agregamos el huevo, el aceite, el
vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal, la pimienta molida, el ajo y la
cebolla, batimos muy bien hasta que el puré este bastante homogeneizado todos
los ingredientes.
Esta
salsa es muy especial para ensaladas y
como base de pastas de bocaditos.
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