PUDIN DE BATATAS
(Rosh-Ha-Shaná)
Ingredientes
- 1 taza y media de puré
de batatas
- Nuez moscada
- ½ cucharadita de
sal
- 2 tazas y media de
agua hirviendo
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos batidos
Se
pelan y se hierven las batatas; se pasan por el pasapurés. Se mezclan las
especias y la sal, añadiendo el agua poco a poco, luego el azúcar y los huevos
batidos. Se ponen en un molde (pirex), al baño María, en horno moderado,
durante una hora.
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