Recetas. Choto al ajillo

CHOTO AL AJILLO.

Ingredientes:

-Carne de choto (cabrito).

-Almendras.
-Aceite de oliva.
-Ajos.
-Orégano.
-Pimientos secos.
-Pan.
- Vino blanco.
- Guindilla.
- Vinagre.

Elaboración:

Freír ligeramente en aceite los ajos y los pimientos y reservarlos. Hervir en agua las almendras para poder pelarlas y freír en el aceite, reservar con los ajos y el pimiento. En este aceite freír el choto, previamente sazonado, bien dorado. Disponer la carne en una cazuela. Triturar los anteriores ingredientes con la guindilla, el vino y el vinagre. Añadir este preparado a la carne y dejar hervir 10 minutos. Si se quiere más caldoso, añadir un poco de agua.

 

Consejo: Si no le gusta la carne de choto, se puede hacer igualmente con pollo o lomo (cerdo).