GRANIZADO DE CEREZA AL REGALIZ
Ingredientes:100 g de azúcar glas
8 ramas de regaliz
helado de almendras
Elaboración
Lavar y deshuesar las cerezas. Meter en
el vaso de la batidora y triturar hasta obtener un puré fino. Pasar por el
chino y reservar. Fundir el azúcar en una cazuela con 300 ml de agua y 2 ramas
de regaliz. Cocer a fuego bajo 10 minutos y dejar enfriar. Mezclar el jugo de
cerezas con el almíbar de regaliz y meter en el congelador 3 horas, pinchando
con un tenedor cada media hora para romper los cristales. En el momento de
servir, repartir el granizado en 6 vasos y decorar con una ramita de regaliz.
Acompañar con helado de almendras.
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