Recetas. Arroz a la cubana

ARROZ A  LA CUBANA

Ingredientes • 400 gr de arroz. • 4 huevos. • 2 plátanos. • 3 dientes de ajo. • 50 gr de manteca de cerdo. • Aceite. • Sal.

Elaboración

Medir el volumen del arroz, calcular doble volumen de agua y ponerla al fuego con sal. Sofreír los ajos pelados pero enteros en la manteca de cerdo hasta que tomen color. Agregar el arroz y remover bien con la cuchara de madera para que absorba la grasa. Bañarlo con el agua hirviendo, tapar la cazuela y cocer a fuego medio 20-25 minutos hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Colocarlo en un molde redondo untado con un poco de aceite y ponerlo al horno unos minutos para que pierda la humedad. Se sirve aderezado con los huevos fritos y los plátanos partidos a lo largo y fritos. Puede acompañarse con salsa de tomate.