Recetas. Pan canario de los altos de tejeda

PAN CANARIO DE LOS ALTOS DE TEJEDA

 

Ingredientes 12 huevos 600 grs. de harina medio kilo de azúcar 100 grs. de manteca 1 limón 1 cucharadita de matalahúva

Elaboración

Batir los huevos con el azúcar, entibiando sobre baño María. Cuando espese bien, añadirle la ralladura de la cáscara de limón, la matalahúva, la harina poco a poco, mezclado suavemente e intercalando con la manteca derretida. Ponerlo en un molde, untado de manteca y enharinado previamente. Meterlo en el horno, a temperatura media. Cuando esté horneado, color tostadito, se extrae y se desmolda dejando enfriar