Recetas. Espetos de sardinas

ESPETOS DE SARDINA

 

 

 Son tipicas de mi Málaga  "La bella"

Ingredientes

■1 Kg. de sardinas de tamaño mediano

■ Sal gorda

Elaboración

Lavar las sardinas sin quitar las cabezas ni las tripas.

Preparar unas cañas de 20 cm de largo y bien afiladas. Encender una hoguera de un metro de largo sin que sea muy ancha, y dejar que se apague la llama. Salar las sardinas (arrancharlas,  leguaje marengo – Málaga) y atravesarlas con las cañas. Colocar las cañas alrededor de la hoguera en el suelo y esperar hasta que se hagan. Servir en las mismas cañas.