PECHUGAS DE POLLO CON
JARDINERA DE MANGO
Ingredientes
4 pechugas de pollo
Sal, pimienta, limón
Jardinera
1 taza de hojas
tiernas de espinaca
½ cebolla roja picada
½ mango en daditos
3 cucharadas de
guisantes cocidas
1 cucharada de hojas de
menta picadas
4 cucharadas de
hebras de queso parmesano
Aceite
1 cucharadita de
Ketchup
Elaboración
Calentar una sartén
de grill y cocinar las pechugas de ambos lados.
Condimentar con sal,
pimienta y jugo de limón.
Mientras tanto, mezclar en un bol las
espinacas limpias con la cebolla,
mango, guisantes, hojas de menta, queso rallado, aceite de oliva virgen
extra, sal, pimienta y Ketchup.
Servir las supremas
con una porción de la jardinera.
Que buena y que facil y rapidito,.
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