EL CALDERO NAZARÍ

PECHUGA DE POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes

·         6 pechugas de pollo

·         2 bricks de nata para cocinar

·         Sal y pimienta

·         Aceite de oliva virgen extra

·         15 cucharadas de mostaza

·         3 guindillas picadas (o pimienta cayena)

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Elaboración

1.    Picamos las guindillas y majamos con un poco de sal y pimienta.

2.    Las pechugas deben de estar deshuesadas y sin piel.

3.    Cortamos las pechugas a trozos no muy grandes aunque tampoco pequeños.

4   Cogemos la mezcla de sal, pimienta y guindilla y espolvoreamos en los trozos de pechuga.

5.    Doramos en una sartén los trozos de pechuga hasta que cojan color.

6.    Precalentamos  el horno a 170º.

7.    Colocamos los trozos de pechugas, y ponemos en el horno durante quince minutos tapadas con papel de aluminio...

8.    Pasados los quince minutos, sacamos las pechugas .y vamos reservando el líquido que hayan soltado.

9.    En una sartén honda o un cazo, ponemos la nata, la mostaza, y el jugo de las pechugas que reservamos del horno, dejamos cocer durante quince minutos sin dejar de remover para que espese.

10. Una vez haya espesado, quitamos del fuego.

11. Cuando vayamos a servir, añadimos la salsa en la los platos bañando los trozos de pechuga.

12. El restante de la salsa, lo sacamos aparte, para quien quiera más.

Notas

Puedes sacar la salsa de mostaza aparte por si no gusta a todos. Puedes adornar las pechugas de pollo con unos aritos de cebolla fritos o bien caramelizadas