ALMEJAS MARENGAS

ALMEJAS MARENGAS

Ingredientes

1 k de almejas

2 Dientes de ajos

½ cebolla muy picadita

1 Guindilla

3 Cucharadas de Perejil picado

2 Vasos de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal Pimienta negra recién molida (opcional)

Elaboración

Dejar las almejas en agua salada, durante 1 o 2 horas, cambiándole el agua de vez en cuando, para quitarles la arena.

En una sartén grande con fondo al fuego medio, ponemos aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla picada y el perejil picado, dejamos cocer un poco, moviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla este transparente.

Añadimos la guindilla, y el vino blanco, y dejamos reducir un poco, salpimentándolo al gusto.

Justo antes de echar las  almejas, añadimos el ajo prensado, removemos bien, añadimos las almejas, removemos bien, cubrimos con una tapadera, y cocinamos a fuego alto por unos cinco minutos, o hasta que todas las almejas  estén abiertas.

¡Disfrútalas caliente,  con tus dedos, y haz mojetes con el pan en la salsa!

¡Buen provecho!