martes, 23 de julio de 2019

ENSALADA DE MELÓN Y LANGOSTINOS


ENSALADA DE MELÓN Y LANGOSTINOS



Ingredientes
1 Melón
1 Pepino
300 gr de langostinos cocidos
Unas hojas de menta
Sal
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de vinagre
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Cortar el melón, vaciamos de pepitas, y sacamos bolas, o quitamos la piel y cortamos en dados.

Pelamos el pepino, cortamos en dados.

En un bol o ensaladera, ponemos el melón, el pepino, los langostinos, rociamos con aceite de oliva virgen extra, añadimos el vinagre, salpimentamos, y agregamos las hojas de menta picadas.

Removemos suavemente con movimiento envolvente de abajo hacia arriba.

Metemos en el frigorífico un buen rato.

Servir frio.

¡Buen provecho!

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