SUSPIROS DE MONJA
Ingredientes
200 gr de mantequilla
400 gr de azúcar
5 huevos
500 ml de agua
500 gr de harina
Ralladura de limón (piel)
Aceite de oliva
Azúcar glas
Elaboración
En una cacerola, vertemos el agua y dejamos hervir. Agregamos
la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Cuando empiece a hervir
retiramos la piel de limón.
Agregamos poco a poco la harina sin dejar de remover con una
cuchara de madera. Una vez vertida toda la harina, cocinamos por 15 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Agregamos los huevos
uno a uno mientras removemos continuamente.
Amasamos la masa y extendemos sobre la superficie de trabajo.
Cortamos en pequeños dados, dándoles formas redonditas con las palma s de las
manos.
En una sarten calentamos el aceite de oliva, ponemos al fuego
y calentamos, una vez caliente vamos sumergiendo las bolitas hasta que estén dorados
por todos lados.
Retiramos y colocamos sobre un plato o fuente con papel absorbente
de cocina para quitar el exceso de aceite.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Si deseas lo puedes rellenar con crem a pastelera del sabor
que desees, yo los he elaborados y rellenado con crema pastelera sabor a limón.
¡Buen provecho!
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