SUSPIROS DE MONJA
Ingredientes
200 gr de mantequilla
400 gr de azúcar
5 huevos
500 ml de agua
500 gr de harina
Ralladura de limón (piel)
Aceite de oliva
Azúcar glas
Elaboración
En una cacerola, vertemos el agua y dejamos hervir. Agregamos
la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón. Cuando empiece a hervir
retiramos la piel de limón.
Agregamos poco a poco la harina sin dejar de remover con una
cuchara de madera. Una vez vertida toda la harina, cocinamos por 15 minutos.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Agregamos los huevos
uno a uno mientras removemos continuamente.
Amasamos la masa y extendemos sobre la superficie de trabajo.
Cortamos en pequeños dados, dándoles formas redonditas con las palma s de las
manos.
En una sarten calentamos el aceite de oliva, ponemos al fuego
y calentamos, una vez caliente vamos sumergiendo las bolitas hasta que estén dorados
por todos lados.
Retiramos y colocamos sobre un plato o fuente con papel absorbente
de cocina para quitar el exceso de aceite.
Espolvoreamos con azúcar glas.
Si deseas lo puedes rellenar con crema pastelera del sabor
que desees, yo los he elaborados y rellenado con crema pastelera sabor a limón.
¡Buen provecho!
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