GALLETAS DE NARANJA Y LIMÓN

 

GALLETAS DE NARANJA Y LIMÓN

Ingredientes

125 gr de manteca de cerdo

2 gr de harina

125 gr de azúcar

8 gr de levadura en polvo o levadura química

E zumo de media naranja recién exprimido filtrado

El jugo de medio Limon recién exprimido y filtrado

1 huevo

1 yema de huevo para pincelar las galletas

1 puñado de azúcar para espolvorear sobre las galletas

 

Elaboración

En un bol grande, removemos la manteca de cerdo con un tenedor hasta que este cremosa, añadimos el azúcar, mezclamos bien hasta que se incorpore a la manteca, San Dimas o el huevo y mezclamos hasta obtener una pasta suave.

Ahora añadimos la levadura y la harina previamente mezcladas y la incorporamos gradualmente a la mezcla de la manteca de cerdo.

Una vez incorporada la mitad de la harina, añadimos los zumos, continuamos mezclando y, con una espátula, añadimos el resto de harina.

Amasamos durante unos minutos hasta que la masa este suave y elástica.

Preparamos un bol pequeño o una taza con un poco de aceite para dar forma a las galletas y no se nos pegue la masa las manos.

Preparamos una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado,

Para dar forma correcta a las galletas, debemos mojarnos las manos en aceite y luego tomar porciones de masa que no sean ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas, para formar bolas que colocaremos sobre el papel sulfurizado de la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas.

Cuando estén listas, pincelamos ligeramente la parte superior de las galletas con la yema de huevo batida; esto le dará un color dorado y un brillo precioso una vez horneadas. Espolvoreamos con azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 180º, y una vez precalentado, horneamos las galletas durante 15-20 minutos aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar antes de despegarlas del papel sulfurizado.

Disfruta de estas deliciosas galletas.

¡Buen provecho!