Crema pastelera
Ingredientes:
Ø
1
L de Leche
Ø
250 gramos de azúcar
Ø
4 o 6 yemas de huevo
Ø
90 gramos de maicena
Ø
Esencias, canela (1 ramita) y limón (cascara de limón)
1. Poner un cazo al fuego con
la leche, el azúcar y las esencias, hasta su ebullición.
2.
En un cazo aparte, habremos desleído con un poco de
agua o leche la maicena, añadiéndole a todo esto las yemas, toda esta mezcla la
pasamos por el colador a fin de evitar posibles grumos.
3. A la leche hervida, le
añadiremos el contenido de la maicena con las yemas, removiéndolo todo a un
tiempo quedándonos de esta manera la crema lista.
4. Si queremos mejorar la
calidad de dicha crema, le podemos añadir 20 o 25 gramos de mantequilla
por litro de leche.[1]
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