HUEVOS ESCALFADOS CON BECHAMEL
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 rebanadas de pan
- Salsa bechamel
Se
cortan seis rebanadas de pan del grueso de un centímetro, se tuestan a la
parrilla y cuando están tostadas se untan de mantequilla y se colocan en una
fuente.
En
una cacerola de bordes altos, ponemos un litros de agua con medio vaso de
vinagre, ponemos en el fuego y cuando comience a hervir se van echando los
huevos uno a uno, dejándolos hervir durante tres minutos. Se sacan con la
espumadera y colocamos sobre un plato con agua fría, recortamos las claras para
dejarlos todos los huevos iguales y colocamos sobre las rebanas de pan.
Se
cubren de bechamel cada huevo, se rocían con el queso rallado. Se meten en el
horno fuerte, previamente calentado, durante dos minutos y se sirven en la
misma fuente.
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