Recetas. Jarrete de ternera

JARRETE DE TERNERA

Ingredientes

• 1 jarrete de ternera
• 1 manita de ternera
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 100 gramos de champiñones
• 1 kilo de patatas
• Vino blanco seco
•  1 litro de caldo de carne
•  Pimienta
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Hacemos filetes con  el jarrete de ternera, salpimentamos y enharinamos.

Freímos los filetes en aceite de oliva y cuando veamos que están dorados, colocamos en una cazuela.

En el aceite de freír la carne, añadimos los puerros, zanahorias y champiñones, todos ellos limpios y picados, y una manita de ternera cortada en trocitos pequeños y previamente cocida. Cuando todo este suficientemente cocido, se le añade vino blanco seco y un poco de caldo. Dejamos cocer hasta que veamos que carne este tierna y las verduras también.

Al servirlo, se acompaña con patatas fritas en gajos gorditos.