Recetas. Leche frita

LECHE FRITA

Ingredientes

• ½ litro de leche
• 90 gramos de azúcar
• 60 gramos de harina
• 2 huevos
• ½ ramita de canela
• Una pizca de vainilla
• 2 cortezas de limón
• Harina
• Huevo para rebozar
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Canela en polvo

Elaboración

En un bol se mezcla el azúcar, la harina y parte de la leche. Cuando este todo disuelto, se añade los dos huevos y se continua batiendo.

Mientras tanto, se pone a calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y una cáscara de limón. Se mezclan la crema del bol con la leche caliente y se pone a calentar para que espese siempre sin dejar de mover con la varilla, Se  deja enfriar, retirando, la canela y el limón, en una fuente  rectangular.

La masa fría se corta en cuadros, se pasan por harina y huevo y freímos en aceite bien caliente, con una cáscara de limón. Se sirve la leche frita espolvoreada con azúcar aromatizada con canela.