CROQUETAS DE
BATATAS
Ingredientes
- 1 Kilo de batatas
- 1 kilo de azúcar
- Vainilla
- 1 Naranja
Se
cuecen las batatas para poder quitarles la piel. Una vez peladas, se cortan en
rodajas y se pasan por el pasapurés.
A
continuación, se les agrega el azúcar, la harina, la vainilla y la cáscara de
naranja rallada, y el zumo d media naranja. Hacemos una masa compacta con la
que se hacen croquetas.
Se pasan por harina, se dejan reposar una media hora y se fríen.
Se
sirven espolvoreadas de azúcar.
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