Recetas. Papas a la importancia

PAPAS A LA IMPORTANCIA

Ingredientes

• 1 k de patatas
• 100 gramos de harina
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Elaboración.

Una vez  peladas y lavadas las patatas, cortamos en rodajas no muy gruesas, pasamos por harina, huevo batido con un poco de perejil muy picadito y sal. Se fríen en aceite de oliva y cuando estén doradas, se dejan escurrir sobre papel absorbente de cocina.

Salteamos ligeramente, la  cebolla y ajo muy picado sin  dejarlo dorar, se añade un poco de harina, el perejil picadito y el caldo de pollo. Se cuece todo durante unos minutos. Se echan en una cazuela de barro o cerámica, se agregan las patatas y se dejan cocer.

Removemos suavemente para que las rodajas de patatas queden sueltas.