Recetas. Tortilla de queso y piñones

TORTILLA DE QUESO Y PIÑONES

Ingredientes

• 8 huevos
• 100 gramos de queso fresco
• 100 gramos de piñones
• 1 pimiento verde picado en cuadraditos pequeñitos
• 1 Pimiento rojo muy picadito
• 2 ramitas de cebollino muy picaditas
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Batimos todos los huevos. En una sartén mediana calentamos el aceite de oliva, y en el  salteamos los pimientos, el cebollino y los piñones, cuando estén doraditos añadimos el queso cortado en cuadritos, y salteamos un poco mas.

A continuación echamos los huevos bien batidos y cuando veamos que comienza a cuajarse, echamos un poco de sal y hacemos la tortilla, dándole la vuelta, así hasta que este bien cuajada.