Recetas. Ajilimojili

AJILIMOJILI

Ingredientes

• 500 gramos de  patatas
• 500 gramos de pimientos
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal

Elaboración

Pelamos las patatas, y cortamos en ruedas, se cuecen con unos pimientos rojos. Cuando todo esta ya cocido se le quita a los pimientos la piel y se maja (o tritura con la batidora) en el mortero, labrándolo con el aceite de oliva virgen. Seguidamente se le añade un poco de vinagre y sal, vertiéndolo en una fuente. Puede comerse como entremés, untándolo en pan o como ensalada.