Recetas. Ensalada Cardenal

ENSALADA CARDENAL

Ingredientes

• 500 gramos de patatas cocidas
• ¼ de zanahorias
• 3 huevos duros para picar
• 1 huevo duro para adornar
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Seis gambas cocidas
• Alcaparras
• Vinagre
• Mayonesa

Elaboración

En una fuente unimos las patatas y zanahorias cocidas y cortadas a cuadritos, huevos duros, perejil muy picadito, sal, pimienta molida y vinagre y, a continuación se envuelve todo el conjunto en la salsa mayonesa.

Una vez colocada en una ensaladera se alisa y se tapa con una fina capa de salsa mayonesa, adornándola con rodajas de huevo duro, gambas cocidas y algunas  alcaparras.