Recetas. Sopa de higaditos de pollo

SOPA DE HIGADITOS DE POLLO

Ingredientes

• 50 ccs. De aceite de oliva
• 3 dientes de ajos
• 1 copa de brandy
• 4 higaditos de pollo
• 150 gramos de jamón serrano
• 1 ramito de perejil
• ½ litro de agua
• 100 gramos de arroz
• 1 pizca de extracto de carne  (bovril)
• 2 huevos duros
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de tomillo
• Picatostes de pan frito

Elaboración

Ponemos en una sartén el aceite de oliva y freímos el jamón serrano, añadimos los higaditos y el ajo picado, cuando estén dorados añadimos el brandy y flambeamos.

Añadimos el agua y las hierbas  y cuando hierva agregamos el arroz, dejamos cocer hasta que el arroz este cocido.

Al terminar añadimos  los huevos duros picados y picatostes de pan frito.