Recetas. Fideos a la cazuela con costillas

CAZUELA DE FIDEOS CON COSTILLA

Ingredientes

• 250 gramos de fideos gruesos
• 600 gr. De costilla de cerdo carnuda cortada en trozos
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 2 tomates rojos
• 1 hoja de laurel
• 4 gramos de pimienta negra
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

En un puchero con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreímos las costillas, una vez sofritas sazonamos, añadimos la cebolla picada, dejamos rehogar y añadimos el pimiento y los ajos picados. Incorporamos los tomates pelados y cortados en dados, los dejamos freír, añadimos las pimientas y el pimentón, lo mojamos con el vino y hervimos  5 minutos. Lo cubrimos de caldo de ave o agua, lo dejamos hervir durante una hora y añadimos agua si ha reducido demasiado.

Añadimos los fideos, lo ponemos a punto de sal y los dejamos cocer 10 minutos aproximadamente.

Espolvoreamos con perejil y lo servimos en platos hondos.