HUEVOS ROTOS
Ingredientes
- 8 huevos
- 1,5 kilos de patatas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos las patatas y cortamos en tiras. Freímos en aceite de oliva virgen extra a fuego suave y a media cocción a fuego fuerte, cuando ya estén doradas se disponen en una fuente de servir.
En ese momento tendremos una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente y vamos friendo los huevos y los vamos echando sobre las patatas fritas, y cuando estén todos rompemos los huevos con un cuchillo sin romper las patatas, revolvemos suavemente, sazonamos y listo para comer. Hay que hacer esta ultima operación muy rápido para que todo este calentito.
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