Recetas. Merluza en salsa de almejas

MERLUZA EN SALSA DE ALMEJAS

Ingredientes

• 4 rodajas de merluza
• 150 gramos de almendras
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

Pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo, picar fino el perejil.

Lavar las almejas en agua salada.

Ponemos en una cazuela de vidrio 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con la cebolla y el ajo picaditos, rehogamos durante 4 minutos.

Añadimos y removemos el perejil muy picado y la harina; ponemos las rodajas de merluza, el vino blanco y las almejas, salamos   y cocemos durante 6 minutos.

Dejamos reposar 3 minutos, mover la cazuela y servir caliente