PIPARRADA ZARAUZTARRA
Ingredientes
- 6 pimientos rojos o
verdes
- 6 huevos
- 6 rebanadas de pan
- Sal
- Pimienta
Asamos
los pimientos y tostamos las rebanadas de pan.
Dejamos
enfriar los pimientos envueltos en un paño, pelarlos, quitarles las semillas y
cortarlos en tiras finas.
Fundimos
la mantequilla en una sartén y rehogamos los pimientos durante 10 minutos, moviéndolos
de tanto en tanto con una cuchara de madera.
Ponemos
los huevos en un bol, salpimentamos y batimos; agregamos a los pimientos, sin
dejar de remover hasta que hayan cuajado los huevos.
Servimos
en rodajas de pan tostado.
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