Recetas. Patatas en ajo pollo

PATATAS EN AJO POLLO

Ingredientes

• 2 kilos de patatas
• 10 almendras
• 1 rebanada de pan
• Azafrán
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Perejil picado
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Pelamos las patatas, las  lavamos y cortamos en trozos regulares y colocamos en una cacerola.

En una sartén pequeña echamos el aceite de oliva virgen extra, se calienta y echamos los dientes de ajos, las  almendras, la rebanada de pan y el perejil.

Bien dorado todo, se saca y se pone en el mortero, echando el aceite sobrante en la cacerola, sobre las patatas y acercamos al fuego, donde rehogamos un poco.

Se majan los avios en el mortero con el azafrán hasta  hacer una pasta, que se deslíe con un poco de agua y echamos sobre las patatas. Añadimos agua caliente hasta cubrirlas ligeramente, se sazona de sal i pimienta y se deja cocer suavemente hasta que estén en su punto.