Recetas. Profiteroles con caramelos y chocolate

PROFITEROLES CON CARAMELOS Y CHOCOLATE

Ingredientes

• ¼ litro de agua
• 125 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de sal
• 3 o 4 huevos
• Crema pastelera
• Chocolate fundido
• Caramelo

Elaboración

Hacemos la masa deshaciendo la mantequilla en el agua caliente. A continuación añade la harina, una pizca de sal y otra pizca de azúcar e intégralo todo muy bien, sin dejar de mover.

Retiramos la masa del fuego y una vez  fría comenzamos a incorporar los huevos uno a uno moviéndolo continuamente hasta que este todo muy bien integrado, dejándola reposar unos 10 o 15 minutos.

Sobre una fuente de horno, previamente untada con mantequilla, colocamos pequeños montones de masa con la ayuda de una manga pastelera, dándole la forma al gusto, bolas, alargados,  o en forma de rosca.

Horneamos en horno previamente calentado a 160 grados durante 20 minutos aproximadamente, sin abrir el horno.

Sacamos del horno los profiteroles.

Hacemos en los mismos un  agujerito y rellenamos con la crema pastelera, también se pueden rellenar de nata montada u otro tipo de crema.

Bañamos la mitad de los profiteroles con caramelo y el resto con chocolate fundido.