SALSA MUSELINA
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de
nata montada
- 1 limón
- Vinagre
- Sal
- Pimienta blanca
molida
En
un cazo al fuego ponemos 2 cucharadas de vinagre, un poco de pimienta blanca, dejamos cocer hasta
que haya reducido media cucharada de liquido, añadimos una cucharada de agua,
las yemas de huevos desechas y un trocito de mantequilla, cocemos al baño
Maria, no dejando hervir el agua, removemos continuamente y añadimos el resto
de la mantequilla en trocitos hasta obtener una salsa cremosa y espesa. Sazonamos
con sal y unas gotas de zumo de limón, incorporamos la nata montada y movemos hasta integrar bien todos los
ingredientes.
Esta salsa es ideal para verduras como, coliflor, brécol,
etc., en caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario