Recetas. Albondigas de ternera

ALBONDIGAS DE TERNERA

Ingredientes

• 400 gramos de magro de cerdo picada
•  200 gramos de jamón serrano picado
• 400 gramos de carne de ternera picada
• 100 gramos de tocino picado
• 2 huevos
• Perejil picado
• ½ cebolla
•  2 vasos de salsa española
• 100 gramos de harina
• ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

Poner las carnes y el tocino picado en un bol, añadir el huevo, el perejil y la cebolla muy picadita, trabajar la masa hasta que este homogénea.

Formar albóndigas, y pasarlas por harina, freírlas en el aceite de oliva virgen extra a temperatura alta, durante  unos 5 minutos, escurrirlas y sacarlas.

Cocerlas durante 10 minutos con la salsa española y servirlas a gusto, o bien con arroz  blanco o patatas fritas.